A palacsinta az egyik legkedveltebb édesség, és szinte minden családnak megvan a saját bevált receptje. De miért ne turbózhatnánk fel ezt a klasszikust egy kis krémes töltelékkel? A házi krémes palacsinta nemcsak finom, hanem látványos is, így tökéletes választás, ha egy igazán különleges desszerttel szeretnénk elkápráztatni a családot vagy a vendégeket.

Ebben a cikkben lépésről lépésre megmutatjuk, hogyan készíthetitek el.

A krémes palacsinta nemcsak azért jó választás, mert elképesztően finom, hanem azért is, mert könnyen variálható. Ha egy egyszerű hétvégi desszertre vágytok, vagy épp valami extra finomságot készítenétek egy különleges alkalomra, ez a recept garantáltan sikert arat.

Az alap palacsintatészta elkészítéséhez nem kell mesterszakácsnak lenni, a krém pedig könnyen elkészíthető alapanyagokból áll. Ráadásul minden egyes réteg palacsintával csak tovább fokozhatjuk az élményt.

Palacsintatésztához:

• 250 g finomliszt
• 2 db tojás
• 500 ml tej
• 100 ml szénsavas ásványvíz
• 2 evőkanál cukor
• Egy csipet só
• Olaj vagy vaj a sütéshez

Krémhez:

• 500 ml tej
• 2 csomag vaníliás pudingpor
• 4 evőkanál cukor
• 250 ml habtejszín (lehűtve)
• 1 csomag vaníliás cukor

Díszítéshez (opcionális):

• Porcukor
• Csokoládéforgács
• Friss gyümölcsök (pl. eper, málna)

Egy nagyobb keverőtálban üssük fel a tojásokat, adjuk hozzá a cukrot és a csipet sót, majd keverjük simára. Ezután apránként adagoljuk hozzá a lisztet és a tejet, miközben folyamatosan keverjük, hogy ne legyen csomós. Végül öntsük hozzá az ásványvizet, ami még könnyedebbé teszi a tésztát. A kész masszát hagyjuk állni 10-15 percig.

Melegítsünk fel egy serpenyőt, majd vékonyan kenjük meg olajjal vagy vajjal. Egy merőkanállal adagoljuk a tésztát a serpenyőbe, és süssünk belőle vékony palacsintákat. Mindkét oldalukat süssük aranybarnára. Ismételjük addig, amíg el nem fogy a tészta.

A tejből vegyünk ki egy keveset, és keverjük csomómentesre a pudingporral. A maradék tejet forraljuk fel a cukorral és a vaníliás cukorral, majd adjuk hozzá a pudingporos keveréket. Folyamatos keverés mellett főzzük sűrűre. Amint elkészült, húzzuk le a tűzről, és hagyjuk kihűlni.

A hideg habtejszínt verjük kemény habbá. Ehhez használhatunk kézi habverőt vagy konyhai robotgépet. A kész habot óvatosan forgassuk bele a kihűlt pudingkrémbe. Így egy könnyed, légies krémet kapunk.

A kihűlt palacsintákat helyezzük egy tiszta felületre, és kenjünk rájuk egy-egy réteg krémet. Ezután hajtsuk őket félbe, majd még egyszer félbe, hogy háromszög formát kapjunk. Ha szeretnétek rétegezni, minden második palacsintára is kenhettek krémet, és egymásra pakolhatjátok őket.

Az elkészült krémes palacsinták tetejét szórjátok meg porcukorral vagy csokoládéforgáccsal. Friss gyümölcsökkel tovább fokozhatjátok a desszert látványát és ízét. Ha igazán elegáns tálalást szeretnétek, egy kevés olvasztott csokoládét is csorgathattok a palacsinták tetejére.

Tálalás előtt érdemes hűtőbe tenni a kész palacsintákat, hogy a krém kissé megdermedjen, és az ízek összeérjenek. Ez a desszert hidegen az igazi!

1. Ne spóroljatok az ásványvízzel! Ez az apró trükk teszi igazán könnyeddé a palacsintatésztát.
2. Hagyjátok pihenni a tésztát. A 10-15 perc pihenőidő alatt a liszt szemcséi megszívják magukat, és a tészta állaga egyenletesebb lesz.
3. Krémvariációk: A vaníliás krém helyett kipróbálhatjátok csokis vagy kávés változatban is, ha valami új ízre vágytok.
4. Tejszín helyett mascarpone: Ha még krémesebb állagra vágytok, egy rész habtejszínt mascarponéval helyettesíthettek.

A házi krémes palacsinta a családi kedvencetek lehet, mert egyszerű elkészíteni, mégis olyan, mintha egy cukrászdából került volna az asztalra. A palacsinta lágysága és a vaníliás krém könnyedsége együtt egy valódi ízorgia.

Ne aggódjatok, ha nem vagytok gyakorlottak a konyhában. Ez a recept annyira egyszerű, hogy még a gyerekek is szívesen segítenek majd a készítésében – ha másban nem, hát a palacsinták megkenésében biztosan!

Egy falat boldogság!

A házi krémes palacsinta tökéletes választás bármilyen alkalomra. Akár egy születésnapi desszertként, akár egy hétköznapi édességként készítitek el, mindenki odáig lesz érte.

Próbáljátok ki!

Jó étvágyat kívánok!

Kíváncsi vagyok, hogyan sikerült, szóval írd meg nekem kommentben!

Nagyon köszönöm, hogy itt voltál! Ha tetszett a recept, oszd meg bátran a barátaiddal is!

Ha még szívesen maradnál, nézz meg néhány korábbi cikkünket is — biztos találsz valami érdekeset:

Francia túrós palacsinta: A desszert, amitől minden vendég el lesz ájulva

Csokis palacsinta tészta: Az édes kísértés, aminek senki sem tud ellenállni!

Diétás palacsinta töltelékek: Egészséges, finom és könnyen elkészíthető!