A palacsinta az egyik legkedveltebb desszert, amit szinte mindenki szeret. Azonban a hagyományos recept nem mindig illik bele az egészséges életmódba, főleg ha diétázunk, gluténmentesen étkezünk vagy csökkenteni szeretnénk a szénhidrátbevitelt.

Ilyenkor jöhet képbe a lenmagliszt, amely nemcsak tápláló, de igazán különleges ízvilágot is kölcsönöz a palacsintának.

A lenmagliszt fantasztikus alapanyag, mert magas a rosttartalma, alacsony a szénhidráttartalma, és tele van értékes omega-3 zsírsavakkal. Ráadásul gluténmentes, így azok is fogyaszthatják, akik érzékenyek a gluténra. A lenmaglisztből készült palacsinta nemcsak finom, de könnyen beilleszthető különböző diétákba, legyen az keto, paleo vagy vegetáriánus étrend.

Az elkészítése sem bonyolultabb, mint a hagyományos palacsintáé. Most megmutatjuk, hogyan csináljátok!

Először nézzük, mire lesz szükségünk:

• 4 evőkanál lenmagliszt
• 2 tojás
• 200 ml növényi tej (mandulatej, kókusztej vagy sima tej)
• 1 csipet só
• 1 teáskanál édesítőszer vagy méz (elhagyható, ha sós változatot szeretnétek)
• 1 teáskanál vanília kivonat (opcionális)
• Kókuszolaj vagy vaj a sütéshez

Ez az adag körülbelül 6-8 kisebb palacsintához elegendő, de ha nagyobb társaságnak készítitek, egyszerűen duplázzátok meg a mennyiségeket.

Egy közepes tálban keverjétek össze a lenmaglisztet és a sót. Ha sós palacsintát készítetek, érdemes egy kevés borsot vagy más fűszert is hozzáadni.

Egy másik tálban verjétek fel a tojásokat, majd adjátok hozzá a növényi tejet, az édesítőt és a vanília kivonatot. Ha alaposan elkevertétek, öntsétek ezt a keveréket a száraz hozzávalókhoz.

Egy habverő vagy spatula segítségével keverjétek simára a tésztát. Nem baj, ha kicsit sűrűbb az állaga, a lenmagliszt ugyanis több folyadékot vesz fel, mint a hagyományos liszt. Ha túl sűrűnek találjátok, egy kis tejjel hígíthatjátok.

Hagyjátok állni a tésztát 5-10 percig. Ez idő alatt a lenmagliszt megduzzad, és a tészta könnyebben kezelhető lesz.

Egy tapadásmentes serpenyőt hevítsünk közepes lángon, majd kenjük ki vékonyan kókuszolajjal vagy vajjal.

Önts egy kisebb adag tésztát a serpenyőbe, és egyenletesen oszlasd el. Süsd 1-2 percig, amíg az alja szép aranybarna lesz, majd fordítsd meg, és süsd még fél percig a másik oldalát.

• Ne süsd túl forró serpenyőben! A lenmagliszt érzékenyebb a hőre, így közepes lángon érdemes sütni, hogy ne égjen meg.
• Használj tapadásmentes serpenyőt! Ez elengedhetetlen, mivel a lenmaglisztből készült tészta hajlamosabb leragadni.
• Töltsd meg kreatívan! Édes változathoz használj bogyós gyümölcsöket, mogyoróvajat vagy cukormentes lekvárt. Sós palacsintákhoz pedig avokádót, füstölt lazacot vagy friss salátát ajánlunk.

Az íze egy kicsit más, mint a hagyományos palacsintáé, enyhén diós, ami igazán különlegessé teszi. Az állaga sűrűbb, de mégis puha. Ráadásul hosszabb ideig eltelít, így nem csak finom, de praktikus is – akár reggelire, akár ebédre vagy vacsorára készítitek el.

Csokoládés változat

Adj egy evőkanál cukrozatlan kakaóport a tésztához, és csepegtess rá olvasztott étcsokoládét a tálaláskor.

Zöldfűszeres sós palacsinta

A tésztába keverj friss aprított petrezselymet, kaprot vagy snidlinget, és töltsd meg krémsajttal és füstölt hússal.

Banános lenmaglisztes palacsinta

Pürésíts egy kisebb banánt, és keverd a tésztába. Az ízvilág édesebb lesz, és a palacsinták még puhábbak.

A lenmaglisztes palacsinta az egészséges táplálkozás egyik legjobb alternatívája. Egyszerűen elkészíthető, sokoldalúan variálható, és tele van értékes tápanyagokkal. Ha legközelebb valami különlegeset szeretnétek reggelire vagy desszertként az asztalra tenni, próbáljátok ki ezt a receptet!

Próbáljátok ki!

Jó étvágyat kívánok!

Kíváncsi vagyok, hogyan sikerült, szóval írd meg nekem kommentben!

Nagyon köszönöm, hogy itt voltál! Ha tetszett a recept, oszd meg bátran a barátaiddal is!

Ha még szívesen maradnál, nézz meg néhány korábbi cikkünket is — biztos találsz valami érdekeset:

10 perces almás palacsinta: A recept, ami mindenkit elvarázsol!

Mesés epres túrós palacsinta: Az édes élet titka minden falatban

Fitt palacsinta: Az egészséges édesség, amit bűntudat nélkül élvezhetsz!