A palacsinta szinte mindenki kedvence – legyen az édes, sós, vékony vagy vastag, egyszerűen nem lehet megunni. De mi van akkor, ha valaki tejmentes étrendet követ, vagy csak szeretne valami újat kipróbálni? A mandulatejes palacsinta tökéletes megoldás!

Ebben a cikkben megmutatjuk, hogyan készíthetitek el otthon ezt a különleges, mégis könnyen elkészíthető változatot.

A mandulatej nemcsak egészséges, hanem nagyon finom is. Gazdag E-vitaminban, könnyen emészthető, és laktózérzékenyek vagy vegánok számára is kiváló alternatíva. Ráadásul a palacsintának is különleges, enyhén diós ízt kölcsönöz, amit garantáltan imádni fogtok.

Ahhoz, hogy tökéletes palacsintát süssetek mandulatejjel, mindössze néhány egyszerű hozzávalóra lesz szükség. Íme, a lista:

• 200 g búzaliszt (vagy gluténmentes liszt, ha szükséges)
• 2 evőkanál cukor (vagy édesítőszer)
• 1 csipet só
• 3 dl mandulatej
• 2 tojás (vegán változat esetén helyettesíthetitek lenmag-tojással vagy almaszósszal)
• 2 evőkanál olaj a tésztába + olaj a sütéshez
• 1 teáskanál vaníliakivonat (opcionális, de nagyon feldobja)

Mielőtt nekiláttok, készítsétek elő az összes hozzávalót és egy nagy keverőtálat. Ha szeretnétek vegán palacsintát készíteni, most van itt az ideje, hogy előkészítsétek a lenmag-tojást (1 evőkanál őrölt lenmagot keverjetek el 3 evőkanál vízzel, és hagyjátok állni 5 percig).

Szitáljátok a lisztet egy nagy tálba. Ez segít elkerülni a csomókat, és könnyebb, levegősebb tésztát kaptok. Adjátok hozzá a cukrot és a sót, majd keverjétek össze. Ezután öntsétek hozzá a mandulatejet, a tojásokat (vagy helyettesítőjüket), valamint a vaníliakivonatot. Alaposan keverjétek össze egy kézi habverővel vagy elektromos mixerrel, amíg sima, csomómentes tésztát nem kaptok.

Hagyjátok a tésztát állni legalább 20-30 percig. Ez a lépés nagyon fontos, mert a liszt így jobban felszívja a nedvességet, és a palacsinták könnyebben kezelhetők lesznek.

Melegítsetek fel egy tapadásmentes serpenyőt közepes lángon. Kenjétek meg egy kis olajjal vagy használjatok olajspray-t. Ne használjatok túl sok zsiradékot, mert az a palacsinták felületét olajossá teheti.

Egy merőkanál segítségével öntsetek egy adag tésztát a serpenyő közepére, majd gyors mozdulattal forgassátok el a serpenyőt, hogy a tészta egyenletesen szétterüljön. Süssétek a palacsintát 1-2 percig, amíg a szélei enyhén meg nem emelkednek, és az alja aranybarna nem lesz. Fordítsátok meg egy spatulával, és süssétek további 1 percig.

A kész palacsintákat halmozzátok egymásra egy tányérra, és takarjátok le egy tiszta konyharuhával, hogy melegen tartsátok őket.

A mandulatejes palacsinta önmagában is nagyon finom, de rengeteg módon feldobhatjátok:

• Gyümölcsös feltét: Friss bogyós gyümölcsökkel, például eperrel, áfonyával vagy málnával isteni lesz.
• Csokoládés-mogyorókrémmel: Kenjetek rá mogyorókrémet, és szórjátok meg reszelt csokoládéval.
• Egészséges változat: Próbáljátok ki mézzel és pirított dióval vagy mandulával.
• Sós palacsinta: Hagyjátok ki a cukrot a tésztából, és töltsétek meg spenóttal, sajttal vagy avokádókrémmel.

1. A mandulatej sűrűsége számít: Ha bolti mandulatejet használtok, ügyeljetek arra, hogy ne legyen túl híg. A házi készítésű mandulatej gazdagabb, és jobb ízt adhat.
2. Tárolás: A mandulatejes palacsinták jól bírják a hűtést. Tegyétek őket zárható dobozba, és fogyasszátok el 2-3 napon belül. Fogyasztás előtt röviden melegítsétek fel őket serpenyőben vagy mikrohullámú sütőben.
3. Fagyasztás: Ha maradna, nyugodtan lefagyaszthatjátok a palacsintákat. Tegyetek sütőpapírt a rétegek közé, hogy ne ragadjanak össze.

Miért szeretjük annyira a mandulatejes palacsintát?

A mandulatejes palacsinta egyszerű, egészséges és minden alkalomra tökéletes választás. Legyen szó hétvégi reggeliről, gyors hétköznapi vacsoráról vagy egy különleges desszertről, garantáltan megállja a helyét. Ráadásul a mandulatej finom íze és a tejmentes összetevők miatt mindenki számára élvezetes alternatíva.

Most már csak rajtatok múlik, hogy kipróbáljátok!

Tegyétek egyedivé a receptet, és kísérletezzetek bátran új ízekkel.

Jó étvágyat kívánok!

Kíváncsi vagyok, hogyan sikerült, szóval írd meg nekem kommentben!

Nagyon köszönöm, hogy itt voltál! Ha tetszett a recept, oszd meg bátran a barátaiddal is!

Ha még szívesen maradnál, nézz meg néhány korábbi cikkünket is — biztos találsz valami érdekeset:

Gluténmentes palacsinta Schar Mix B-vel: A tökéletes recept, ami mindenkit lenyűgöz!

A tökéletes palacsinta receptje: Így készítsd el, hogy mindenki rajongjon érte!

Krémes palacsinta mesterfokon: A desszert, ami mindent visz!