A palacsinta az egyik legnépszerűbb reggeli vagy desszert, amit sosem lehet megunni. De mi van akkor, ha éppen diétázunk, vagy csak szeretnénk egy picit egészségesebben étkezni? Ilyenkor jön képbe a diétás banános palacsinta, ami nemcsak hogy finom, de még bűntudatot sem kell éreznünk miatta.

Ráadásul néhány egyszerű alapanyagból, gyorsan elkészíthető. Most megmutatjuk, hogyan csináljuk mi – lépésről lépésre!

A banán nemcsak édességet ad a palacsintának, hanem állagot is. Egy érett banán tökéletesen helyettesíti a cukrot, sőt még a tojást is – attól függően, milyen receptet választunk. Ráadásul magas a káliumtartalma, rostokban gazdag, és természetes energiát ad. Szóval ha már unjuk a klasszikus citromos-cukros változatot, érdemes kipróbálni ezt az egészségesebb alternatívát.

Nálunk a „diétás” nem azt jelenti, hogy ízetlen. Csupán arról van szó, hogy elhagyjuk a hozzáadott cukrot, a fehér lisztet, és helyette természetes alapanyagokat használunk. Ha valaki kalóriaszámlálásban van, ez a recept remek választás lehet, de ha csak egyszerűen könnyebb reggelire vagy vacsorára vágyunk, akkor is tökéletes.

Hozzávalók 2 főre (kb. 6-8 kis palacsintához):

• 2 db érett banán
• 2 db tojás
• 50 g zabpehely (vagy zabpehelyliszt)
• 1 tk sütőpor (elhagyható, de levegősebb lesz tőle)
• 1 csipet fahéj (opcionális, de nagyon ajánlott)
• 1-2 ek natúr joghurt vagy növényi tej, ha hígítani szeretnénk a masszát
• kókuszolaj vagy olívaolaj a sütéshez

Fontos, hogy érett banánokat válasszunk, mert ezek édesebbek és könnyebben kezelhetők. Ha már barna pöttyös, az tökéletes!

Kézi habverő is bőven elég, nem szükséges géppel dolgozni.

Ha lisztet használunk, akkor simább masszát kapunk, míg a sima zabpehely kicsit rusztikusabb állagot eredményez. Mindkettő finom.

Nem kell sok, csak annyi, hogy könnyen kanalazható legyen.

Mi evőkanállal adagoljuk, és kicsi, vastagabb „amerikai” stílusú palacsintákat formázunk. Egy-egy oldal nagyjából 1,5-2 perc alatt sül meg. Akkor fordítjuk meg, ha a széleken már szilárd a tészta, és apró buborékok jelennek meg a tetején.

Az elkészült palacsinták önmagukban is nagyon finomak, de ha szeretnénk feldobni, van néhány tuti tippünk:

• Friss gyümölcsökkel: bogyós gyümölcsök, kiwi, alma – amit épp otthon találunk
• Cseppnyi natúr joghurttal: tökéletesen passzol a banán édességéhez
• Pici méz vagy juharszirup: ha mégis édesebbre vágynánk
• Mandulavaj vagy mogyoróvaj: laktatóbbá és gazdagabbá teszi az étkezést
• Pirított magvakkal: egy kis ropogós textúra sosem árt

Ne süssük túl! A banán miatt a palacsinta gyorsan barnul. Figyeljünk, hogy ne égjen meg, mert akkor kesernyés lehet az íze. Inkább alacsonyabb lángon, türelemmel dolgozzunk.

Használhatunk turmixot is. Ha nem szeretnénk a zabpehely darabosságát, az egész masszát egy turmixgépben is összedolgozhatjuk. Így még egységesebb lesz a végeredmény.

Sütőpor helyett szódabikarbóna is mehet bele. Ha épp nincs otthon sütőpor, semmi gond, fél kiskanál szódabikarbóna is megteszi.

Ez a recept minden szempontból praktikus. Egyrészt gyors – tényleg 15-20 perc alatt az asztalon van. Másrészt nem kell hozzá semmi különleges. Ráadásul elronthatatlan. És ami a legjobb: tényleg diétás, mégis olyan íze van, mint egy desszertnek.

Ha gyerekkel együtt készítjük, ők is élvezni fogják a banán összenyomkodását és a kis palacsinták fordítgatását. Egy kis közös reggeli élmény – egészséges köntösben.

• Almás változat: a banán mellé reszelt almát is tehetünk. Isteni illata lesz.
• Fehérjés verzió: egy adag vaníliás fehérjeport is belekeverhetünk a masszába – így edzés utánra is szuper.
• Kakaós palacsinta: egy evőkanál cukrozatlan kakaópor feldobja az egészet, és csokis desszert lesz belőle.
• Vegán verzió: tojás helyett lenmagtojást használhatunk (1 ek őrölt lenmag + 3 ek víz, állni hagyva pár percig).

Ha maradna belőle (bár ritkán fordul elő), légmentesen záródó dobozban hűtőben 2-3 napig eláll. Újramelegíteni serpenyőben érdemes, de mikróban is működik – csak ne száradjon ki. Akár hidegen is finom!

Amit a diétás banános palacsintáról tudni érdemes…

Ez a recept igazi jolly joker a konyhánkban. Kevés hozzávaló, gyors elkészítés, és még az egészségtudatos táplálkozásba is simán belefér. Nemcsak reggelire, hanem akár egy könnyű vacsorára vagy délutáni nassolásra is ideális.

Nálunk gyakran előkerül, főleg hétvégén, amikor kicsit több időnk van pepecselni. De a hétköznap reggeleket is feldobja – főleg ha előző este már előkészítjük a masszát.

Ti jöttök!

Próbáljátok ki, és írjátok meg, nektek hogy vált be! Sütöttetek már diétás palacsintát? Esetleg van egy saját trükkötök, amit szívesen megosztanátok? Jöhetnek kommentben. Egy biztos: egy jól sikerült banános palacsintánál nincs jobb napindító!

Jó étvágyat kívánok!

Kíváncsi vagyok, hogyan sikerült, szóval írd meg nekem kommentben!

Nagyon köszönöm, hogy itt voltál! Ha tetszett a recept, oszd meg bátran a barátaiddal is!

Ha még szívesen maradnál, nézz meg néhány korábbi cikkünket is — biztos találsz valami érdekeset:

Cukormentes palacsinta, amit bátran ehetünk – és imádni fogjuk!

Crépe mesterfokon: Így készül a tökéletes francia palacsinta otthon

Gyors, egészséges és mennyei: brokkolis palacsinta lépésről lépésre