A vegán palacsinta sokak számára még mindig kissé rejtélyes fogalom. Tojás és tej nélkül palacsintát sütni? Igen, lehetséges – sőt, nemcsak lehetséges, hanem fantasztikusan finom is lehet! Ha valaha is kóstoltunk már banános édességet, tudjuk, hogy a banán nemcsak édesít, hanem csodás állagot is ad a tésztának.

Most megmutatjuk, hogyan készül a banános vegán palacsinta, amit akár hétköznapi reggeliként, akár egy lustább hétvégi brunch során is élvezhetünk.

A banán szinte minden vegán háztartásban alap. Nemcsak azért, mert természetesen édes, hanem azért is, mert kiváló tojáspótló. Egy érett banán tökéletesen összefogja a tésztát, és krémes, puha szerkezetet ad neki. Ráadásul mindenféle különleges alapanyag nélkül is csodát művel a palacsintákkal.

Ezek a palacsinták vastagabbak, mint a hagyományos magyar palacsinták, inkább az amerikai stílushoz hasonlítanak. Kicsit kívül ropogósak, belül puhák, és minden falatban ott van a banán édes illata és íze.

Egyszerű, olcsó és mégis különleges. Pont, amit szeretünk!

• 1 nagy, érett banán
• 200 ml növényi tej (pl. zab, mandula, rizs)
• 120 g finomliszt (vagy teljes kiőrlésű, ha egészségesebbre vágyunk)
• 1 evőkanál cukor (vagy agave/maple szirup)
• 1 teáskanál sütőpor
• 1 csipet só
• 1/2 teáskanál fahéj (opcionális, de nagyon ajánlott)
• 1 evőkanál olaj a tésztába (pl. napraforgó vagy kókuszolaj)
• Plusz olaj a sütéshez

Kezdjük azzal, hogy egy érett banánt villával alaposan összetörünk egy tálban. Az a jó, ha már barna pöttyös a héja – ilyenkor a legédesebb és legkrémesebb. Ne aggódjunk, ha kissé darabos marad, az csak plusz textúrát ad majd a palacsintának.

Öntsük hozzá a növényi tejet, majd keverjük hozzá az olajat is. Ha folyékony édesítőt használunk (pl. juharszirupot), azt is ebben a fázisban adjuk hozzá. Jól keverjük el – elég egy habverő vagy villa, nem kell mixer.

Egy külön tálban keverjük össze a lisztet, a sütőport, a sót és a fahéjat. Ezután adjuk hozzá a banános-tejes keverékhez, és keverjük csomómentesre. Ha nagyon sűrű a tészta, tehetünk még egy kis növényi tejet hozzá, de maradjon sűrűbb, mint egy palacsintatészta – kb. mint egy sűrű joghurt.

Nem kötelező, de ha van 5-10 percünk, hagyjuk pihenni a tésztát. A liszt kicsit felpuhul, és a sütőpor is elkezdi kifejteni a hatását.

Egy tapadásmentes serpenyőt melegítsünk fel közepes lángon. Tegyünk bele egy kis olajat, majd egy kanállal adagoljunk ki kb. tenyérnyi adagokat. Ha szép buborékok jelennek meg a tetején (kb. 1-2 perc után), fordítsuk meg, és süssük a másik oldalát is aranybarnára.

Fontos: ne legyen túl forró a serpenyő, különben megég a külseje, és nyers marad belül.

Ez a rész az, ahol szabadjára engedhetjük a fantáziánkat. A banános palacsinta önmagában is finom, de néhány ötlet, amitől még emlékezetesebb lesz:

• Juharszirup vagy agave szirup a tetejére
• Friss gyümölcsök: eper, áfonya, mangó
• Egy kanál vegán joghurt vagy kókuszkrém
• Apróra vágott dió vagy mogyoró
• Extra banánkarikák és fahéj

Ha szeretnénk, akár csokidarabokat is keverhetünk a tésztába sütés előtt. A gyerekek (és a felnőttek is) imádni fogják!

Nem kell megijedni, ha az első darab nem sikerül tökéletesen. Ez a palacsinta “beavatási ceremóniája” – az első példány általában kissé furcsa, de utána már minden simán megy.

Ha túl folyós a tészta, adjunk hozzá még egy kis lisztet.
Ha túl sűrű, öntsünk hozzá egy kevés növényi tejet.
Ha ragad, érdemes több olajat vagy másik serpenyőt használni.

És ne feledjük: minél érettebb a banán, annál jobb lesz a végeredmény.

Ez a recept azért kedvencünk, mert:

• Nincs benne tojás vagy tej, mégis finom és laktató.
• Olcsó, egyszerű alapanyagokból készül, amik általában otthon is megtalálhatók.
• Könnyen variálható – liszt, tej, édesítő mind lecserélhető más alternatívákra.
• Tökéletes kezdőknek is – nem kell hozzá semmilyen különleges konyhai tudás.
• És nem utolsósorban: tényleg nagyon finom!

Nem kell leragadni az alapreceptnél. Ha már néhányszor elkészítettük, próbálkozhatunk más verziókkal is:

• Kakaós változat: keverjünk 1-2 evőkanál kakaóport a tésztába.
• Zabpehelyliszttel: egészségesebb lesz, de picit morzsálósabb.
• Reszelt almával vagy akár sárgarépával – igazi reggeli vitaminbomba.
• Citromhéjjal vagy vaníliával – ezek az ízesítők külön dimenzióba repítik a palacsintát.

Ha marad pár darab, hűtőben 2-3 napig simán eláll. Reggel csak bedobjuk a kenyérpirítóba vagy egy serpenyőbe, és újra olyan lesz, mintha most sütöttük volna.
Fagyasztani is lehet – tegyük sütőpapír közé rétegezve, zacskóba, és irány a mélyhűtő. Mikróban vagy sütőben pár perc alatt felmelegíthető.

A banános vegán palacsinta egy igazi mindenki kedvence. Egyszerű, egészséges, tápláló és bármikor jól jön, amikor valami gyors, meleg és lelket melengető finomságra vágyunk.

Ha még nem próbáltuk, itt az ideje! És ha már próbáltuk, biztosak vagyunk benne, hogy újra és újra elő fogjuk venni ezt a receptet.

Kellemes sütést!

Jó étvágyat kívánok!

Kíváncsi vagyok, hogyan sikerült, szóval írd meg nekem kommentben!

Nagyon köszönöm, hogy itt voltál! Ha tetszett a recept, oszd meg bátran a barátaiddal is!

Ha még szívesen maradnál, nézz meg néhány korábbi cikkünket is — biztos találsz valami érdekeset:

Crépe mesterfokon: Így készül a tökéletes francia palacsinta otthon

Gyors, egészséges és mennyei: brokkolis palacsinta lépésről lépésre

Cukormentes palacsinta, amit bátran ehetünk – és imádni fogjuk!