A palacsinta az egyik legkedveltebb desszert vagy akár reggeli fogás, de mit szólnátok, ha most egy különlegesebb változatot mutatnánk nektek? A forrázott kefíres palacsinta nemcsak puha és légies, hanem rendkívül egyszerűen elkészíthető.

Ez a recept tökéletes választás lehet családi reggelikhez, baráti összejövetelekhez, vagy akár egy gyors édességvágy kielégítésére.

A „forrázott” kifejezés elsőre furcsán hangozhat, de valójában egy olyan technikát takar, amelytől a tészta puha és ruganyos lesz. A forró víz segít aktiválni az alapanyagokat, és egyenletesebb textúrát ad a palacsintának.

A kefír pedig nemcsak különleges ízt kölcsönöz, hanem a tésztát még könnyedebbé teszi, miközben egy enyhe savasságot is hozzáad.

Először is, nézzük, mire lesz szükségünk:

• 2 db tojás
• 2 evőkanál cukor (vagy ízlés szerint)
• 250 ml kefír
• 250 ml forró víz
• 300 g búzaliszt
• 1 csipet só
• 1 teáskanál sütőpor
• 2 evőkanál olaj (a tésztába)
• Olaj vagy vaj (a sütéshez)

Egy nagyobb tálban verjük fel a tojásokat a cukorral és a sóval. Nem kell habosra keverni, elég, ha szépen elvegyülnek. Ehhez kézi habverőt vagy villát is használhatunk.

Adjuk hozzá a kefírt a tojásos keverékhez, majd alaposan keverjük össze. Ezen a ponton a massza még viszonylag folyékony lesz, de ez teljesen rendben van.

Most jön a trükk! Lassan öntsük hozzá a forró vizet a keverékhez, miközben folyamatosan keverjük. Ez a lépés segít abban, hogy a tészta légiesebb legyen, és elkerüljük a csomósodást.

Keverjük össze a lisztet a sütőporral, majd fokozatosan szitáljuk bele a nedves hozzávalókhoz. A szitálás nem csak a csomókat akadályozza meg, hanem levegősebbé is teszi a tésztát.

Adjunk hozzá 2 evőkanál olajat a tésztához, és keverjük simára. Ez megakadályozza, hogy a palacsinták leragadjanak sütés közben.

Hagyjuk állni a tésztát 10-15 percig. Ezalatt az idő alatt a liszt szépen megszívja magát, és a tészta állaga tökéletes lesz a sütéshez.

Hevítsünk fel egy palacsintasütőt, és kenjük ki egy kis olajjal vagy vajjal. Egy merőkanálnyi tésztát öntsünk a forró serpenyőbe, majd egyenletesen oszlassuk el. Süssük a palacsintát közepes lángon, amíg a teteje kezd megszilárdulni, majd fordítsuk meg, és süssük készre a másik oldalát is.

• A palacsinták vastagsága: Ha vékonyabb palacsintákat szeretnénk, adjunk még egy kevés forró vizet a tésztához. Ha pedig vastagabbra vágyunk, kicsit több lisztet használjunk.
• Ízesítés: A kefíres tészta enyhén savanykás íze szuperül harmonizál a lekvárral, a mogyorókrémmel vagy akár egy csipet fahéjjal megszórva.
• Tálalás: Friss gyümölcsökkel és tejszínhabbal még látványosabbá tehetjük a palacsintákat. Egy kis porcukorral megszórva szinte műalkotásnak tűnnek a tányéron!

A forrázott kefíres palacsinta nemcsak különleges ízvilágot és textúrát kínál, de elkészítése sem bonyolult. Mindössze néhány egyszerű hozzávalóra van szükség, amelyeket valószínűleg már most is megtalálunk a konyhánkban.

Az eredmény pedig garantáltan mindenkit levesz a lábáról.

Miért kell forró víz a tésztához?

A forró víz segít abban, hogy a tészta könnyedebb legyen, és gyorsabban eloszlassa a lisztet, így elkerülhetjük a csomósodást.

2. Kefír helyett használhatok más tejterméket?

Igen, joghurtot vagy aludttejet is használhatsz, de ezekkel a tészta kissé más állagú lesz.

3. Hogyan tároljuk a kész palacsintákat?

A palacsintákat légmentesen záródó edényben tároljuk, és másnap is fogyaszthatjuk. Ha újramelegítjük, ugyanúgy puhák maradnak.

A forrázott kefíres palacsinta egy egyszerű, de nagyszerű recept, amit mindenkinek ki kell próbálnia. A forró víz és a kefír kombinációja valóságos csodát művel a tésztával, az eredmény pedig olyan palacsinta, amit nehéz abbahagyni.

Próbáljátok ki ti is!

Jó étvágyat kívánok!

Kíváncsi vagyok, hogyan sikerült, szóval írd meg nekem kommentben!

Nagyon köszönöm, hogy itt voltál! Ha tetszett a recept, oszd meg bátran a barátaiddal is!

Ha még szívesen maradnál, nézz meg néhány korábbi cikkünket is — biztos találsz valami érdekeset:

Bűntudatmentes élvezet: Az alacsony kalóriás palacsinta titka

Varázslatos palacsinták otthon: A tökéletes recept, ami mindig sikerül!

A tökéletes palacsinta titka: Így lesz minden falat ellenállhatatlan!