A palacsinta az egyik legkedvesebb édességünk és desszertünk, amit szinte mindenki szeret. A tejes palacsinta különösen egyszerű és gyors megoldás, mégis varázslatosan finom. Nem kell hozzá bonyolult recept, vagy különleges alapanyagok, mégis minden alkalomra tökéletes választás.

Ma együtt megnézzük, hogyan készíthetjük el lépésről lépésre a klasszikus tejes palacsintát, és adunk pár tippet, hogy mindig tökéletes legyen.

Mert könnyen elkészíthető, gyors, és a család minden tagja imádja. Ez az a desszert, amitől a hétköznapok is egy kicsit ünnepivé válhatnak. Ráadásul a tejes palacsinta alapja egyszerű: csak liszt, tojás, tej, egy kis só, és némi cukor. Az elkészült palacsinta pedig vékony, puha, mégis rugalmas, amire bármilyen tölteléket vagy feltétet pakolhatunk.

Nálunk otthon gyakran kerül az asztalra kakaóval, lekvárral vagy akár túróval, de a klasszikus cukros, citromos változat is nagy sláger.

• 2 tojás
• 3 dl tej
• 12 dkg liszt
• 1 csipet só
• 1 evőkanál cukor (ha édesebb palacsintát szeretnénk)
• Vaj vagy olaj a sütéshez

Ez a mennyiség kb. 8-10 palacsintához elegendő.

Elsőként törjük fel a tojásokat egy tálba. Ne féljünk tőlük, mert ezek adják majd a palacsinta szerkezetét és rugalmasságát. Egy kis habverő segítségével keverjük őket habosra.

Egy csipet sóval és a cukorral együtt alaposan keverjük el a tojásokat. A só kiemeli az ízeket, a cukor pedig kellemesen édes ízt ad, ha édes palacsintát készítünk.

Most jön a liszt. Fontos, hogy fokozatosan, szitálva adjuk hozzá a tojásos keverékhez, miközben folyamatosan keverjük, hogy ne legyen csomós. A szitálás segít, hogy a tészta könnyű és sima legyen.

Ezután lassan, kis adagokban öntsük hozzá a tejet, miközben folyamatosan keverjük a tésztát. Így elkerüljük, hogy darabos legyen. A tészta állaga legyen sűrűbb, mint a palacsinta tészta, de mégis folyós – kb. olyan, mint egy sűrűbb palacsintamassza.

Ha időnk engedi, hagyjuk pihenni a tésztát 20-30 percig. Ez segít, hogy a liszt teljesen megpuhuljon, és a palacsinta szebb, egyenletesebb lesz.

1. Serpenyő előkészítése

Használjunk egy tapadásmentes serpenyőt vagy palacsintasütőt. Melegítsük fel közepes lángon, majd kenjük át vékonyan vajjal vagy olajjal.

2. Tészta adagolása

Merjünk egy kis merőkanálnyi tésztát a serpenyő közepére, és gyors mozdulattal forgassuk körbe, hogy vékony rétegben terüljön szét a tészta. Az első palacsinta néha nem sikerül tökéletesre, de ez természetes, ne csüggedjünk!

3. Sütés

Süssük addig, amíg a tészta teteje szilárdulni kezd, és az alja szép aranybarna nem lesz – ez általában 1-2 perc. Ezután óvatosan fordítsuk meg egy spatula segítségével, és süssük a másik oldalát is aranybarnára, nagyjából még egy percig.

4. Melegen tartás

A kész palacsintákat tegyük egy tányérra, takarjuk le, hogy ne száradjanak ki, amíg a többit sütjük.

A tejes palacsinta igazi előnye, hogy bármilyen ízzel variálhatjuk. Készíthetjük édes vagy sós változatban is, attól függően, hogy milyen hangulatban vagyunk.

• Édesen: lekvár, nutella, porcukor, fahéj, túró vagy akár friss gyümölcsök tökéletesek hozzá.
• Sósan: sonka, sajt, gomba, spenót vagy tojásos töltelékek is isteni ízeket eredményeznek.

Ha még krémesebb palacsintára vágyunk, egy kis tejszínhabbal vagy vaníliasodóval is megbolondíthatjuk.

• Túl sűrű vagy túl híg tészta: A palacsintatészta állaga nagyon fontos. Ha túl sűrű, vastag és nehéz palacsintákat kapunk. Ha túl híg, akkor könnyen szakad és nem lesz szép a forma.
• Nem pihentetjük a tésztát: Ha nem hagyjuk állni legalább 20 percig, a palacsinta lehet gumis és nem egyenletes a szerkezete.
• Nem megfelelő hőfok: Ha túl magas hőn sütünk, könnyen megég a palacsinta külseje, de belül nyers marad. Ha túl alacsony, akkor hosszú ideig tart a sütés, és elveszti a ropogós élményt.

A tejes palacsinta egyszerű, gyors és nagyszerű étel, amit bárki könnyen elkészíthet otthon. Nem kell hozzá sok idő vagy különleges tudás, csak pár alapanyag és egy jó adag lelkesedés. A lépésről lépésre útmutató segít abban, hogy mindig szép, puha és ízletes palacsintákat süssünk.

Reméljük, hogy ezzel a recepttel te is kedvet kaptál a sütéshez! Ne feledd: a palacsinta akkor a legjobb, ha szeretettel készítjük, és olyan töltelékkel töltjük meg, amit a család vagy a barátok a legjobban szeretnek.

Jó étvágyat kívánok!

Kíváncsi vagyok, hogyan sikerült, szóval írd meg nekem kommentben!

Nagyon köszönöm, hogy itt voltál! Ha tetszett a recept, oszd meg bátran a barátaiddal is!

Ha még szívesen maradnál, nézz meg néhány korábbi cikkünket is — biztos találsz valami érdekeset:

Fehérjedús palacsinta percek alatt – amitől a reggel is jobban indul.

Pillekönnyű palacsinta, ami elolvad a szádban – Ez a recept mindent visz!

A legegyszerűbb palacsinta recept – csak egy pohár kell hozzá!