Nincs is jobb annál, mint egy szürke hétköznapot feldobni egy igazán finom desszerttel. Az epres mascarponés palacsinta tökéletes választás, ha valami gyorsan elkészíthető, mégis lenyűgözően finom édességet szeretnénk.

Kövessetek minket, és együtt elkészítjük ezt a csodás desszertet, amit akár reggelire, uzsonnára, vagy egy különleges vacsora lezárásaként is kínálhatunk.

Az epres mascarponés palacsinta titka a krémes és gyümölcsös töltelékben rejlik. A mascarpone lágy, selymes textúrája tökéletesen kiegészíti az édes eper üdeségét. A palacsinta vékony, puha tésztája pedig minden falatot tökéletessé tesz. Ez az édesség nemcsak finom, hanem látványos is – az epres díszítésnek köszönhetően garantáltan lenyűgöz bárkit!

Az alapanyagok beszerzése egyszerű, a legtöbb hozzávalót akár már most is megtalálhatjátok otthon a konyhában. Íme, amit érdemes előkészíteni:

A palacsintához:

• 200 g finomliszt
• 2 db tojás
• 400 ml tej
• 1 csipet só
• 1 evőkanál cukor
• 1 evőkanál olaj vagy olvasztott vaj

A mascarponés krémhez:

• 250 g mascarpone
• 2 evőkanál porcukor
• 1 teáskanál vaníliakivonat
• 200 ml habtejszín

A töltelékhez és díszítéshez:

• 250 g friss eper (vagy mirelit, ha nincs szezonja)
• 2 evőkanál porcukor
• Mentalevelek (opcionális)

A jó palacsinta alapja a megfelelő tészta. Nem túl vastag, nem túl vékony – és semmiképp se ragadjon le! Kezdjünk hozzá:

1. Egy nagy tálban keverjük össze a lisztet, a sót és a cukrot. Üssük bele a tojásokat, és adjuk hozzá a tejet. Kézi habverővel dolgozzuk csomómentesre. Ha szükséges, adjunk hozzá még egy kevés tejet, hogy a tészta lágy és folyékony legyen.
2. Hagyjuk a tésztát 15 percig pihenni. Ez idő alatt a liszt szemcséi felszívják a folyadékot, így sokkal könnyebb lesz vele dolgozni.
3. Forrósítsunk fel egy tapadásmentes serpenyőt, és vékonyan kenjük ki olajjal vagy vajjal. Merőkanállal adagoljunk a tésztából a serpenyőbe, majd forgassuk meg, hogy egyenletesen eloszoljon. Süssük mindkét oldalát aranybarnára.
4. Tegyük félre a kész palacsintákat, és takarjuk le egy tiszta konyharuhával, hogy puhák maradjanak.

A tökéletes krém elkészítése egyszerű, és igazán megéri a fáradságot. Ez lesz a desszert lelke!

1. Egy közepes tálban keverjük össze a mascarponét, a porcukrot és a vaníliakivonatot. Alaposan dolgozzuk össze, amíg sima, krémes állagot kapunk.
2. Egy külön tálban verjük fel a hideg habtejszínt kemény habbá. Ügyeljünk rá, hogy ne verjük túl, mert akkor könnyen vaj lehet belőle!
3. Lassan forgassuk össze a habtejszínt a mascarponés alapkrémmel. Használjunk spatulát, hogy a habkönnyű textúra megmaradjon.

Az eper nemcsak ízben, hanem színben is feldobja a palacsintánkat. Dolgozzunk vele gondosan:

1. Mossuk meg az epreket, majd csumázzuk ki őket. Vágjuk fel a gyümölcsöket vékony szeletekre.
2. Egy kis tálban szórjuk meg az epreket porcukorral, és óvatosan forgassuk át őket. Ettől a lépéstől még édesebbek és szaftosabbak lesznek.

Most jön a legizgalmasabb rész: a palacsinták összeállítása! Készítsünk elő egy nagy tálcát vagy tányért.

1. Fektessünk le egy palacsintát, és kenjük meg egy adag mascarponés krémmel. Terítsünk rá néhány szelet epret.
2. Hajtsuk félbe, majd ismét félbe, hogy háromszög alakot kapjunk. Természetesen feltekerve is tálalhatjuk – ez csak rajtunk múlik!
3. Rendezzük el a palacsintákat egy tányéron, majd díszítsük őket friss eperrel és mentalevéllel. Ha igazán különleges hatást szeretnénk, szórjunk rájuk egy kevés porcukrot is.

• Tálalási ötlet: Ha szeretnénk igazán emlékezetessé tenni ezt a desszertet, készítsünk hozzá egy gyors eperszószt. Ehhez csak melegítsünk fel néhány szeletelt epret egy kevés cukorral, amíg sűrű szószt nem kapunk.
• Variációk: Az epres mascarponés palacsinta remekül variálható más gyümölcsökkel is. Próbáljátok ki málnával, áfonyával vagy barackkal!
• Tárolás: Ha maradna belőle, hűtőben 1-2 napig eláll. Csak ügyeljünk rá, hogy jól záródó dobozban tartsuk, hogy ne száradjon ki.

Miért érdemes kipróbálni?

Ez a desszert egy igazi élmény minden érzékszervnek. A lágy mascarponés krém, az édes eper és a puha palacsinta kombinációja garantáltan elbűvöl mindenkit, aki megkóstolja. Egyszerűen elkészíthető, mégis különleges – pont az ilyen receptekért szeretjük a gasztronómiát.

Tálaljátok szeretettel, és élvezzétek együtt az epres mascarponés palacsinta minden falatját!

Jó étvágyat kívánok!

Kíváncsi vagyok, hogyan sikerült, szóval írd meg nekem kommentben!

Nagyon köszönöm, hogy itt voltál! Ha tetszett a recept, oszd meg bátran a barátaiddal is!

Ha még szívesen maradnál, nézz meg néhány korábbi cikkünket is — biztos találsz valami érdekeset:

Bűntudatmentes élvezet: Az alacsony kalóriás palacsinta titka

Varázslatos palacsinták otthon: A tökéletes recept, ami mindig sikerül!

A tökéletes palacsinta titka: Így lesz minden falat ellenállhatatlan!