A palacsinta igazi klasszikus. Egy olyan fogás, amit mindenki szeret, és amit számtalan módon variálhatunk. De az alaprecept, az igazi eredeti, mindennek az alapja.

Most megmutatjuk nektek, hogyan készíthettek tökéletes palacsintát otthon, egyszerűen, gyorsan, és ami a legfontosabb, hibátlanul!

Mert gyerekkorunk kedvence. Egy olyan étel, amihez szép emlékek fűznek. Lehet reggeli, ebéd vagy vacsora, sőt desszert is, attól függően, mivel töltjük meg. A legjobb pedig, hogy alig kell hozzá pár alapanyag, és szinte biztos, hogy minden megtalálható hozzá a konyhában.

Egy jó palacsintához nincs szükség luxusösszetevőkre. Ezekre lesz szükségünk:

• 2 tojás
• 500 ml tej
• 250 g liszt (finomliszt, sima búzaliszt a legjobb)
• 1 csipet só
• 1 evőkanál cukor (opcionális, ha édes tésztát szeretnénk)
• Szénsavas ásványvíz vagy szóda (kb. 150 ml, a könnyedségért)
• 1 evőkanál olaj vagy olvasztott vaj a tésztába
• Sütéshez további olaj vagy vaj

Kezdjük azzal, hogy egy nagyobb keverőtálba felütjük a tojásokat. Kézi habverővel vagy villával alaposan felverjük, hogy a fehérje és a sárgája teljesen elkeveredjen. Ez a lépés segít abban, hogy szép, egységes tésztánk legyen.

Öntsük hozzá a tejet, majd adjunk hozzá egy csipet sót. Ha édesebb palacsintára vágyunk, most jöhet a cukor is. Keverjük össze alaposan, hogy minden tökéletesen elkeveredjen.

Szitáljuk bele a lisztet apránként, miközben folyamatosan keverjük a masszát. Így elkerülhetjük a csomókat. Ha mégis maradnának benne kisebb csomók, kézi habverővel simára dolgozhatjuk.

Ez az a titkos hozzávaló, amitől a palacsinta igazán puha és könnyű lesz! Apránként adjuk hozzá a szódát, miközben tovább keverjük. Fontos, hogy a tészta állaga folyós legyen, de ne túl híg. Ha szükséges, egy kis tejjel vagy szódával még lazíthatunk rajta.

Adjuk hozzá az evőkanálnyi olajat vagy olvasztott vajat a tésztához. Ez megakadályozza, hogy a palacsinta leragadjon sütés közben, és még ízletesebbé teszi.

Amikor a tészta elkészült, érdemes 20-30 percig pihenni hagyni. Ez idő alatt a liszt szemcséi megszívják magukat nedvességgel, és a tészta még homogénebbé válik. Ha nagyon sietünk, ez a lépés kihagyható, de ha tökéletes palacsintát szeretnénk, ne sajnáljuk rá az időt.

1. Melegítsük elő a serpenyőt

Egy jó palacsinta titka a forró serpenyő. Válasszunk egy tapadásmentes palacsintasütőt, és hevítsük fel közepes lángon. Tegyünk bele egy pici olajat vagy vajat, és kenjük el egyenletesen. Egy szilikon ecset vagy papírtörlő tökéletes erre a célra.

2. Mennyi tészta kell egy palacsintához?

Egy merőkanál tésztát öntsünk a serpenyő közepére, majd körkörös mozdulatokkal forgassuk a serpenyőt, hogy a tészta egyenletesen elterüljön.

3. Sütés mindkét oldalon

Kb. 1-2 perc alatt megsül az egyik oldala. Ha a szélek kezdenek elválni a serpenyőtől, és apró buborékok jelennek meg a tetején, ideje megfordítani. Egy lapát segítségével fordítsuk meg, és süssük további 1 percig a másik oldalt.

A palacsinta igazi jolly joker, hiszen bármivel megtölthetjük! Az alábbi ötletekkel biztosan nem fogtok mellé:

• Klasszikus kakaós: Szórjátok meg kakaóval és porcukorral. Tekerjétek fel, és már kész is!
• Nutellás-gyümölcsös: Kendjétek meg Nutellával, és dobjátok fel banánszeletekkel vagy bogyós gyümölcsökkel.
• Túrós-citromos: Keverjetek össze túrót porcukorral és reszelt citromhéjjal, majd töltsétek a palacsintákba.
• Sós változat: Próbáljátok ki sonkával és sajttal töltve, majd kicsit megpirítva.

1. Túl vastag tészta: Ha a tészta túl sűrű, hígítsuk tejjel vagy szódával.
2. Ragadós palacsinta: Győződjünk meg róla, hogy elég forró a serpenyő, és mindig kenjünk rá egy kis olajat.
3. Csomós tészta: Mindig lassan adagoljuk a lisztet, és közben folyamatosan keverjük.

Tudtátok, hogy a palacsinta története több száz évre nyúlik vissza? Az első feljegyzések szerint az ókori rómaiak már készítettek hasonló tésztás ételt. Európában a palacsinta szinte minden országban megtalálható, de mindegyik helyszínen egy kicsit másképp készítik.

A palacsinta készítés nem bonyolult, de némi odafigyelést igényel. Az alaprecept egyszerű, és a variációk száma végtelen. Legyen az édes vagy sós, reggelire vagy vacsorára, a palacsinta mindig telitalálat.

Próbáljátok ki ti is ezt a receptet, és garantáltan sikert arattok vele!

És ne felejtsétek: a legjobb palacsinták mindig egy kis szeretettel készülnek!

Jó étvágyat kívánok!

Kíváncsi vagyok, hogyan sikerült, szóval írd meg nekem kommentben!

Nagyon köszönöm, hogy itt voltál! Ha tetszett a recept, oszd meg bátran a barátaiddal is!

Ha még szívesen maradnál, nézz meg néhány korábbi cikkünket is — biztos találsz valami érdekeset:

Francia túrós palacsinta: A desszert, amitől minden vendég el lesz ájulva

Csokis palacsinta tészta: Az édes kísértés, aminek senki sem tud ellenállni!

Diétás palacsinta töltelékek: Egészséges, finom és könnyen elkészíthető!