A palacsinta a világ egyik legkedveltebb édessége, és nem véletlenül! Könnyen elkészíthető, sokféleképpen variálható, és bármilyen alkalomhoz illik. Ha szeretnénk egy kis egzotikus csavart adni a klasszikus recepthez, akkor a kókuszkrém a tökéletes választás. Az édes, krémes állag és a kókusz lágy íze minden falatot különlegessé tesz.

Most megmutatjuk, hogyan készítsd el ezt a mennyei tölteléket, és adunk néhány tippet a tálaláshoz is.

A kókuszkrém nemcsak finom, de egészséges is. Tele van közepes láncú zsírsavakkal, amelyek energiát adnak, és könnyebben emészthetőek, mint más zsírok. Ezenkívül laktózmentes, így azok is élvezhetik, akik érzékenyek a tejtermékekre. A kókuszkrém gazdag, selymes textúrája pedig tökéletesen illik a palacsinta könnyedségéhez. És az illata? Mintha egy trópusi szigeten járnánk!

A palacsintákhoz:

• 250 g búzaliszt (vagy teljes kiőrlésű, ha egészségesebb változatot szeretnénk)
• 2 db tojás
• 500 ml tej (növényi tejjel is helyettesíthető)
• 1 csipet só
• 1 evőkanál cukor (opcionális)
• 2 evőkanál olaj (vagy vaj az ízletesebb tésztáért)

A kókuszkrémhez:

• 1 konzerv kókuszkrém (400 ml)
• 3-4 evőkanál porcukor (ízlés szerint)
• 1 teáskanál vanília kivonat
• 1 evőkanál étkezési keményítő (a sűrítéshez)
• 1 marék kókuszreszelék (opcionális, az extra textúráért)

Tálaláshoz:

• Friss gyümölcsök, például mangó, ananász vagy eper
• Csokoládéreszelék vagy szirup

Egy nagy tálban keverjük össze a lisztet, a sót és a cukrot. Adjuk hozzá a tojásokat, majd fokozatosan öntsük bele a tejet, miközben kézi habverővel csomómentesre keverjük. A végén adjuk hozzá az olajat, hogy ne ragadjon a tészta sütés közben.

Hagyjuk állni 15-20 percig, hogy a liszt megduzzadjon, és könnyebb legyen vele dolgozni. Ez alatt előkészíthetjük a kókuszkrémet.

Egy serpenyőt hevítsünk fel, majd vékonyan kenjük ki olajjal. Öntsünk bele egy merőkanálnyi tésztát, és forgassuk el, hogy egyenletesen eloszoljon. Süssük 1-2 percig, amíg a szélek elválnak, majd fordítsuk meg, és süssük még fél percig. Tegyük félre, és folytassuk, amíg a tészta elfogy.

1. Készítsük elő az alapot
   Egy közepes méretű lábasba öntsük bele a kókuszkrémet. Adjuk hozzá a porcukrot és a vanília kivonatot. Közepes lángon kezdjük el melegíteni, miközben folyamatosan kevergetjük.
2. Sűrítsük be a krémet
   Egy kis tálkában keverjük el az étkezési keményítőt 2-3 evőkanál hideg vízzel, hogy csomómentes legyen. Adjuk hozzá a forró kókuszkrémhez, és keverjük folyamatosan, amíg be nem sűrűsödik. Ez körülbelül 2-3 percet vesz igénybe. Ha szeretnénk, most adjuk hozzá a kókuszreszeléket is.
3. Hűtsük le
   Vegyük le a tűzről, és hagyjuk hűlni néhány percig. A kihűlt krém még tovább sűrűsödik, és könnyebb lesz a palacsintákba tölteni.

1. Töltsünk és hajtsunk
   Vegyünk egy palacsintát, és kenjünk rá egy evőkanálnyi kókuszkrémet. Egyenletesen oszlassuk el a tetején, majd hajtsuk félbe, vagy tekerjük fel, ahogy szoktuk. Ismételjük meg az összes palacsintával.
2. Díszítsük kreatívan
   Helyezzük a palacsintákat egy tányérra, és díszítsük őket friss gyümölcsökkel, csokoládéreszelékkel vagy akár egy kevés kókuszreszelékkel. A tálalás látványosabb, ha a palacsintákat egymásra rétegezzük, és a tetejét megszórjuk egy kis porcukorral.

• Csokoládé és kókusz párosítása
  Ha még gazdagabb ízélményt szeretnénk, a kókuszkrémbe olvasszunk bele egy kevés étcsokoládét. Ez fantasztikus ízt ad, és szinte ellenállhatatlanná teszi a palacsintákat.
• Egészségesebb változat
  Cseréljük le a fehér lisztet teljes kiőrlésűre, a cukro helyett pedig használjunk mézet vagy édesítőszert. A kókuszkrémet pedig természetes édesítéssel készíthetjük el.
• Töltelékként használjunk gyümölcsöt
  A kókuszkrém önmagában is finom, de feldobhatjuk, ha vékonyra szeletelt mangót vagy banánt rétegezünk a krém tetejére, mielőtt feltekerjük a palacsintát.

A kókuszkrémmel töltött palacsinta egyszerre egzotikus és otthonos. Egy kis odafigyeléssel könnyedén elkészíthető, és garantáltan mosolyt csal mindenki arcára.

Próbáljátok ki ezt a receptet, és merüljetek el a kókusz édes világában.

Akár desszertként, akár egy különleges reggeli részeként, ezek a palacsinták mindig sikert aratnak.

Jó étvágyat kívánok!

Kíváncsi vagyok, hogyan sikerült, szóval írd meg nekem kommentben!

Nagyon köszönöm, hogy itt voltál! Ha tetszett a recept, oszd meg bátran a barátaiddal is!

Ha még szívesen maradnál, nézz meg néhány korábbi cikkünket is — biztos találsz valami érdekeset:

Mogyorókrémes palacsinta: A desszert, amiből mindenki repetázni fog!

Villámgyors mikrós palacsinta: A lusták és elfoglaltak megmentője!

A tökéletes palacsinta titka: Egy recept, amit mindig újra elkészítenél!