Kevés olyan desszert van, amit annyira szeretünk, mint a palacsintát. Könnyű elkészíteni, ezerféleképpen variálható, és mindig megvan az esélye, hogy egy kis kreativitással még finomabbá tegyük.

Most megmutatjuk, hogyan készítsd el azt a palacsinta tésztát, ami garantáltan mindenkit levesz a lábáról.

Ez a tészta könnyű, puha, mégis rugalmas – nem szakad szét a sütésnél, és tökéletesen harmonizál bármilyen töltelékkel. Ráadásul nem kell hozzá különleges hozzávaló, minden megtalálható otthon a kamrában.

Mielőtt belekezdenénk, nézzük, mire lesz szükségünk. Ez az adag körülbelül 12-15 palacsintához elegendő.

• 3 tojás
• 500 ml tej
• 200 ml szénsavas ásványvíz
• 300 g finomliszt
• 2 evőkanál cukor (elhagyható, ha sós palacsintát készítünk)
• 1 csipet só
• 1 teáskanál vaníliás cukor (opcionális, de édes palacsintához ajánljuk)
• 3 evőkanál olaj vagy olvasztott vaj a tésztába
• Olaj vagy vaj a sütéshez

Eszközök, amelyek megkönnyítik az elkészítést

• Egy nagy keverőtál
• Habverő vagy kézi mixer
• Merőkanál
• Tapadásmentes serpenyő

Először mindent mérjünk ki, és tegyük elérhető közelségbe. Fontos, hogy a tej szobahőmérsékletű legyen, mert így könnyebben keveredik a tészta, és elkerüljük a csomósodást.

Egy nagy keverőtálban szitáljuk át a lisztet, majd adjuk hozzá a cukrot, a sót és a vaníliás cukrot. Az átszitálás segít abban, hogy a tészta levegősebb legyen, ezért ne hagyjuk ki ezt a lépést.

Egy másik edényben keverjük össze a tojásokat, a tejet és az ásványvizet. A tojásokat kicsit verjük fel, hogy egyenletesen oszoljanak el a folyadékban.

A nedves hozzávalókat lassan, folyamatos keverés mellett adagoljuk a száraz hozzávalókhoz. Habverővel vagy kézi mixerrel dolgozzuk simára a masszát, hogy ne legyenek benne csomók. Ha túl sűrűnek tűnik, adhatunk hozzá még egy kis ásványvizet. A cél egy selymes, folyós állag.

Ez egy olyan lépés, amit sokan kihagynak, pedig nagyon fontos. A tésztát fedjük le, és hagyjuk pihenni 30 percig. Ez idő alatt a liszt teljesen felszívja a folyadékot, ami sokkal rugalmasabb palacsintát eredményez.

Használjunk tapadásmentes serpenyőt, és melegítsük fel közepes hőmérsékleten. Adjunk egy kevés olajat vagy vajat a serpenyőbe, de ne túl sokat – éppen csak annyit, hogy a palacsinta ne ragadjon le.

Egy merőkanállal öntsünk tésztát a serpenyőbe, majd gyors mozdulatokkal forgassuk el, hogy a tészta egyenletesen szétterüljön. Az első oldalt körülbelül 1-2 percig süssük, amíg a szélek elválnak a serpenyőtől, és a tészta teteje megszilárdul.

Használjunk spatulát, hogy óvatosan megfordítsuk a palacsintát. A másik oldalt további 30-40 másodpercig süssük, amíg aranybarna nem lesz.

A megsült palacsintákat tegyük egy tányérra, és fedjük le egy tiszta konyharuhával, hogy melegen tartsuk őket, amíg a teljes adag elkészül.

• Ne spóroljunk a pihentetéssel! Ha nincs időnk, akkor is adjunk a tésztának legalább 15 percet.
• A sütőhőmérséklet a kulcs. Ha túl forró a serpenyő, a palacsinta gyorsan megég, de ha túl hideg, nem lesz szép aranybarna.
• Használjunk szénsavas ásványvizet. Ez adja a tészta könnyedségét és légies textúráját.

A palacsinta igazi kaméleon az ételek világában. Íme néhány tipp, hogyan tölthetjük meg:

Édes töltelékekhez:

• Nutella és banán
• Lekvár és porcukor
• Túrókrém mazsolával

Sós változatokhoz:

• Sajtkrém és sonka
• Spenót és feta sajt
• Füstölt lazac és kapros krémsajt

A palacsinta készítése nemcsak egy recept, hanem egy kis rituálé, ami összehozza a családot. Akár reggelire, uzsonnára vagy desszertként tálaljuk, ez a tészta mindig sikert arat majd.

Most, hogy megvan a titkos recept, itt az ideje, hogy kipróbáljátok és új kedvenceket alkossatok belőle!

Jó étvágyat kívánok!

Kíváncsi vagyok, hogyan sikerült, szóval írd meg nekem kommentben!

Nagyon köszönöm, hogy itt voltál! Ha tetszett a recept, oszd meg bátran a barátaiddal is!

Ha még szívesen maradnál, nézz meg néhány korábbi cikkünket is — biztos találsz valami érdekeset:

Diétás palacsinta: Így készíts bűntudat nélkül finomságot, ami mindenkit lenyűgöz!

Francia palacsinta torta: Rétegenként tálalt édes csoda!

A tökéletes palacsinta titka: Így lesz mindig puha és ínycsiklandó!