Amikor a palacsinta szóba kerül, szinte mindenkinek eszébe jut valami édes, puha, lágy finomság, amit gyerekkorunk óta szeretünk. Ha pedig ehhez még egy kis gyümölcsös frissességet is társítunk, például meggyet, akkor igazán nem lehet ellenállni neki. A meggyes palacsinta egyszerre hozza a nyár zamatos gyümölcsét és a palacsinta puhaságát, így igazán különleges desszert vagy akár reggeli is lehet.

Most együtt végigmegyünk a meggyes palacsinta készítésének minden lépésén. Megmutatjuk, hogyan lesz az egyszerű palacsintatészta csodásan könnyű, és milyen praktikákkal tehetjük még különlegesebbé a meggyes tölteléket. Induljunk is el!

A meggyes palacsinta egy igazi időtlen desszert. Az egyik legjobb tulajdonsága, hogy a savanykás meggy tökéletesen ellensúlyozza a palacsinta édes ízét. Ez az ellentét teszi igazán izgalmassá a falatokat.

Ráadásul a meggy nemcsak finom, de egészséges is: tele van antioxidánsokkal, vitaminokkal, és természetes savanykássága frissíti az ízeket. A palacsintával együtt pedig egy igazi ízorgia lesz az asztalon.

Nem beszélve arról, hogy a meggy szezonban könnyen beszerezhető, de ha nincs frissünk, befőttből vagy fagyasztottból is tökéletes lesz.

Először is: ne ijedjünk meg a hosszú listától! Ez a palacsinta igazi baráti, családi recept, amit könnyű elkészíteni, és garantáltan mindenki szereti majd.

Hozzávalók a palacsintatésztához:

• 250 gramm finomliszt
• 3 tojás
• 600 ml tej
• 1 csipet só
• 2 evőkanál cukor (ha édesebben szeretjük)
• 2 evőkanál olaj vagy olvasztott vaj (a tésztába)
• vaj vagy olaj a sütéshez

Hozzávalók a meggyes töltelékhez:

• 400-500 gramm magozott meggy (friss, befőtt vagy fagyasztott)
• 3 evőkanál cukor (ízlés szerint)
• 1 teáskanál fahéj (opcionális, nagyon jól illik hozzá)
• 1 evőkanál keményítő vagy liszt (hogy besűrűsödjön)
• 50 ml víz

Extra:

• porcukor a tetejére
• vaníliafagyi vagy tejszínhab, ha még különlegesebb élményt szeretnénk

Elsőként verjük fel a tojásokat egy nagy keverőtálban. Ehhez adjuk hozzá a cukrot és a csipet sót. Ezután apránként keverjük hozzá a lisztet, majd a tejet. Fontos, hogy fokozatosan adagoljuk a tejet, hogy ne legyen csomós a tészta. Ha mégis akadna csomó, használjunk kézi habverőt vagy botmixert.

Amikor sima, folyékony, de nem túl híg tésztát kapunk, adjuk hozzá az olajat vagy az olvasztott vajat, majd keverjük még egyszer át. A tészta most már készen áll.

Pihentessük 15-20 percig a hűtőben, hogy a liszt meg tudjon puhulni, így könnyebben süthető, rugalmasabb palacsintákat kapunk.

Egy lábasban keverjük össze a magozott meggyet, a cukrot, a fahéjat és a vizet. Lassú tűzön melegítsük, amíg a cukor fel nem oldódik.

Keverjük el a keményítőt egy kevés hideg vízzel, majd folyamatos keverés mellett adjuk a meggyes keverékhez. Ez a lépés fontos, mert így szépen besűrűsödik majd a töltelék.

Főzzük pár percig, amíg krémes, sűrű állagú nem lesz. Ezután vegyük le a tűzről és hagyjuk kicsit hűlni.

Egy közepes méretű serpenyőben forrósítsunk fel egy kevés vajat vagy olajat. Öntsünk bele egy merőkanálnyi tésztát, és egyenletesen osszuk el a serpenyő alján.

Süssük a palacsintát közepes lángon, amíg a szélei el nem kezdenek kissé barnulni és a teteje szilárdul. Ez általában 1-2 perc. Ezután egy spatulával óvatosan fordítsuk meg, és süssük meg a másik oldalát is.

Ismételjük meg a műveletet a maradék tésztával.

A kész palacsintákat tegyük egy tányérra. Mindegyik közepére kanalazzunk a meggyes töltelékből, majd tekerjük fel őket vagy hajtsuk félbe.

Ha szeretnénk, hintsük meg porcukorral, és kínáljunk mellé vaníliafagyit vagy tejszínhabot.

Azonnal tálaljuk, hogy még langyosan élvezhessük a meggy zamatos ízét és a puha palacsintát.

• Friss vagy befőtt meggy? Mindkettő működik. A friss meggy természetesebb ízt ad, de a befőtt is praktikus, főleg a téli hónapokban. Fagyasztott meggyel pedig bármikor készíthetjük.
• A tészta állaga: Ha túl sűrű a tészta, adjunk még hozzá egy kevés tejet. Ha túl híg, szórjunk még egy kis lisztet.
• Fahéj helyett: Kipróbálhatjuk a tölteléket szegfűszeggel vagy vaníliával is, különleges aromát kapunk.
• Sütési hő: Ne süssük túl forró serpenyőn, mert a palacsinta megéghet kívül, de belül nyers marad.
• Töltelék variáció: A meggyes tölteléket keverhetjük kevés csokoládéreszelékkel vagy mandulával, így még gazdagabb ízvilágot kapunk.

A meggyes palacsinta egy igazán sokoldalú és kedvelt desszert, amit bárki könnyedén elkészíthet otthon. Nem kell hozzá különleges hozzávaló vagy bonyolult technika. A friss vagy befőtt meggy, a könnyű palacsintatészta és a fahéjas, sűrű töltelék együttesen egy olyan finomságot alkotnak, amivel garantáltan sikert arathatunk családunk és barátaink körében.

Reméljük, hogy kedvet kaptatok hozzá, és hamarosan ti is elkészítitek ezt a mennyei meggyes palacsintát!

Jó étvágyat kívánok!

Kíváncsi vagyok, hogyan sikerült, szóval írd meg nekem kommentben!

Nagyon köszönöm, hogy itt voltál! Ha tetszett a recept, oszd meg bátran a barátaiddal is!

Ha még szívesen maradnál, nézz meg néhány korábbi cikkünket is — biztos találsz valami érdekeset:

Diós rakott palacsinta – A házi desszertek királynője!

Elronthatatlan palacsinta lépésről lépésre – A család kedvence lesz!

A legegyszerűbb palacsinta, amit valaha sütöttél – csúsztatott verzióban!