Ha valaha is megkérdeznénk magunktól, mit dobjunk össze hétvégén egy kis kényeztetésre, a palacsinta valószínűleg az elsők között jutna eszünkbe. De mi történik akkor, ha ezt a klasszikust ötvözzük a gyerekkorunk egyik kedvenc desszertjével – a pudinggal?

Megszületik a puding palacsinta: egy igazán krémes, lágy és édes csoda, ami még a legszürkébb napot is feldobja.

Egyszerűen fogalmazva: egy vékony palacsintába tekert selymes pudingos töltelék, amit még tovább lehet fokozni gyümölccsel, tejszínhabbal, csokoládéval vagy akár karamellel.

Ez a desszert nemcsak hogy mutatós és ínycsiklandó, de igazán könnyű elkészíteni is. Nincs szükség cukrász végzettségre, csak egy kis türelemre – és persze egy nagy adag édesszájúságra.

A palacsintához:

• 25 dkg finomliszt
• 2 db tojás
• 5 dl tej
• 1 dl szódavíz (vagy sima víz)
• 1 csipet só
• 2 evőkanál cukor
• 1 evőkanál olaj (a tésztába)
• olaj a sütéshez

A pudingos töltelékhez:

• 1 csomag vaníliás (vagy bármilyen ízű) pudingpor
• 4 dl tej
• 3 evőkanál cukor
• 1 teáskanál vaníliaaroma (opcionális, de jót tesz)
• 5 dkg vaj vagy margarin (a selymesebb textúrához)

Extra feltétek (ízlés szerint):

• friss eper, banán vagy bármilyen gyümölcs
• csokiszósz
• karamell
• tejszínhab
• pirított mandula vagy dió

Egy nagyobb tálban keverjük el a lisztet a tojásokkal, majd fokozatosan öntsük hozzá a tejet. Kézi habverővel dolgozzunk, hogy szép sima tésztát kapjunk. Ezután jöhet a csipet só, a cukor, az olaj, végül a szódavíz.

Fontos, hogy a tészta ne legyen túl sűrű – ha szükséges, hígítsuk még egy kevés vízzel vagy tejjel.

Ezután hagyjuk pihenni kb. 20 percig. Így szebb, egyenletesebb lesz sütéskor.

Egy palacsintasütőt kenjünk ki kevés olajjal, majd forrósítsuk fel.
Egy merőkanál segítségével adagoljunk tésztát a serpenyőbe, és süssük ki szép világosbarnára mindkét oldalát.

Ebből az adagból kb. 10-12 db palacsinta lesz, attól függően, mekkorákat készítünk.

Tipp: ha vastagabb palacsintákat szeretnénk, akkor egy kicsit sűrűbb tésztát használjunk, vagy több tésztát öntsünk a serpenyőbe egyszerre.

A pudingport keverjük el kevés hideg tejjel és a cukorral, hogy csomómentes legyen. A maradék tejet tegyük fel melegedni, és amikor már forró, keverjük bele a pudingos keveréket.

Állandó kevergetés mellett főzzük sűrűre, majd vegyük le a tűzről, és keverjük bele a vajat és a vaníliaaromát.

Hagyjuk hűlni, de ne teljesen – langyosan a legjobban kenhető!

Fektessünk le egy palacsintát egy tányérra, kenjük meg 2-3 evőkanál pudinggal, majd tekerjük fel – vagy hajtsuk háromszög alakúra, ha úgy tetszik.

Díszítsük gyümölccsel, locsoljuk meg csokiszósszal, és koronázzuk meg egy adag tejszínhabbal!

Ha igazán extra élményre vágyunk, tehetünk a közepébe is egy szelet banánt vagy egy marék epret.

A puding palacsinta pont az a desszert, amit mindenki a saját szájízére szabhat.

Íme néhány ötlet:

• Csokis változat: használjunk csokoládépudingot, és reszeljünk rá étcsokit.
• Gyümölcsös töltelék: keverjünk a pudingba apróra vágott epret vagy málnát.
• Kókuszos csoda: a puding tetejére szórjunk kókuszreszeléket, esetleg egy kis ananásszal bolondítva.
• Mogyorós verzió: Nutellát keverjünk a pudinghoz vagy a tetejére.

És ne feledjük: a palacsinta tésztájába is csempészhetünk egy kis vaníliát vagy citromhéjat, ha izgalmasabb ízeket keresünk!

A puding palacsintát legjobb langyosan tálalni. A meleg tészta és a selymes töltelék együtt olyan páros, amit nehéz megvárni. Ha vendégeket várunk, előre elkészíthetjük, majd tálalás előtt csak kicsit megmelegítjük a mikróban vagy a sütőben.

Tálaláskor használjunk lapostányért, és halmozzunk a tetejére gyümölcsöt, öntetet vagy egy kis porcukrot.

Látványos, finom és garantáltan elfogy – akár reggelire, akár uzsonnára vagy desszertként kínáljuk.

• A puding akkor lesz igazán selymes, ha főzés után azonnal belekeverjük a vajat.
• Ha a puding túlságosan sűrű, adjunk hozzá 1-2 evőkanál tejet.
• A palacsintákat fedjük le, amíg megtöltjük őket, így nem száradnak ki.
• Tartsuk a palacsintákat melegen sütés után – például egy meleg tálban letakarva.

És a legfontosabb: ne spóroljunk a töltelékkel! Ez a puding palacsinta lelke.

Egy kis nosztalgia, sok boldogság…

Ez a desszert nemcsak finom, de emlékeket is idéz: nagymamánk konyháját, gyerekkori vasárnapokat vagy éppen a közös sütéseket otthon. A puding palacsinta olyan, mint egy ölelés – krémes, meleg, otthonos.

És ne felejtsük el: a legjobb ízek mindig azok, amiket együtt élünk át.

Jó étvágyat kívánok!

Kíváncsi vagyok, hogyan sikerült, szóval írd meg nekem kommentben!

Nagyon köszönöm, hogy itt voltál! Ha tetszett a recept, oszd meg bátran a barátaiddal is!

Ha még szívesen maradnál, nézz meg néhány korábbi cikkünket is — biztos találsz valami érdekeset:

Kakaós csúsztatott palacsinta – Az édesség, ami mindenkit elvarázsol

Miklós Universal Mix: A palacsintázás forradalma egyszerűen és gyorsan

Mákos palacsinta vaníliaöntettel: Az egyszerű desszert, ami mindig tarol