A palacsinta örök kedvenc. Könnyű elkészíteni, olcsó, laktató – és szinte mindenki szereti. De valljuk be, egy igazán jó csokis töltelék meg tudja koronázni az élményt.

Ebben a cikkben megmutatjuk, hogyan készíthetünk házilag olyan csokis palacsinta tölteléket, amitől garantáltan nyelünk egy nagyot – és még egyet kérünk belőle.

A csokoládé valóságos csodafegyver. Édes, lágy, selymes, és már az illata is mosolyt csal az arcunkra. Egy jól eltalált csokis töltelék pedig nemcsak finom, hanem elképesztően krémes, csábító és sokféleképpen variálható.

Ráadásul elkészíteni sem ördöngösség.

Ez az első fontos kérdés. A válasz pedig egyszerű: azt, amit szeretünk. De ha igazán tökéletes végeredményre vágyunk, akkor ezekre figyeljünk:

• Étcsokoládé: karakteresebb ízt ad, kevésbé édes. Ha magasabb kakaótartalmú, még intenzívebb lesz a krém.
• Tejcsokoládé: lágyabb, édesebb, a gyerekeknek kifejezetten ideális.
• Fehér csoki: ritkábban használják, de van, aki épp ezt szereti a legjobban.

Mi most egy alapreceptet mutatunk be, étcsokival készítve, de pár lépésben leírjuk azt is, hogyan variálhatjuk tej- vagy fehércsokival.

A klasszikus csokis palacsinta töltelékhez a következő hozzávalókra lesz szükségünk:

• 150 g étcsokoládé (minél jobb minőségű, annál finomabb)
• 1 dl habtejszín (30%-os a legjobb)
• 1 evőkanál vaj
• 1 teáskanál porcukor (opcionális)
• 1 csipet só
• 1 kávéskanál vaníliaaroma (vagy fél tasak vaníliás cukor)

Ez az adag kb. 6-8 palacsintához elegendő, attól függően, mennyire szeretjük vastagon megkenni.

A csokoládét apró darabokra tördeljük, vagy lereszeljük, hogy gyorsabban olvadjon. Ez a lépés nem kötelező, de sokat gyorsít a főzésen.

Egy kis lábosba öntjük a tejszínt, hozzáadjuk a vajat, a csipet sót és a vaníliát is. Közepes lángon elkezdjük melegíteni. Nem kell felforralni, csak éppen hogy elkezdjen gőzölögni.

Lehúzzuk a tűzről a tejszínes-vajas keveréket, majd azonnal hozzáadjuk az előkészített csokit. Egy spatulával vagy fakanállal szép lassan elkeverjük, míg teljesen sima, fényes krémet nem kapunk.

Ha szeretnénk, adhatunk hozzá egy kis porcukrot, ha nem elég édes. De vigyázzunk – a csoki és a tejszín már így is édes. Ha kész a krém, 10 percig pihentessük, kicsit sűrűsödni fog.

Ha a palacsintáink is elkészültek, nincs más dolgunk, mint megkenni őket bőven a csokis krémmel. Feltekerhetjük, hajtogathatjuk, vagy akár rétegezhetjük is, tortaszerűen.

A csokis töltelék nagyon hálás alap. Egy-két plusz hozzávalóval teljesen új világokat nyithatunk meg.

Banános-csokis töltelék

Vágjunk fel 1-2 banánt vékony szeletekre, és keverjük bele a kész csokis krémbe. A banán édessége és a csoki krémessége egyszerűen ellenállhatatlan kombináció.

Narancsos csokikrém

Egy kevés reszelt narancshéj és pár csepp narancslikőr (vagy narancs aroma) elegendő, hogy különleges, ünnepi hangulatú tölteléket kapjunk.

Kókuszos változat

Szórjunk egy kis kókuszreszeléket a kenés után a csokira, mielőtt feltekerjük. Töltelékbe is keverhetjük – a végeredmény egyfajta “csokis Bounty-palacsinta.

Az elkészült palacsintákat szórhatjuk porcukorral, locsolhatjuk csokiszósszal, vagy akár tejszínhabbal is megkoronázhatjuk. Egy gombóc vaníliafagyi mellé téve desszertként is megállja a helyét – akár egy ünnepi vacsora végén is.

Gyerekeknek kínálhatunk mellé gyümölcsöt is: eperrel, málnával, banánnal különösen jól passzol.

Ha maradna a csokis töltelékből (bár ritkán fordul elő), légmentesen zárható edényben hűtőben 3-4 napig is eláll. Felhasználás előtt érdemes kicsit meglangyosítani, hogy újra kenhető legyen.

A töltelék akár palacsintán kívül is használható: például gofrira, amerikai palacsintára, vagy pirított kiflibe töltve – egy kis reggeli luxusnak.

• Ha túl híg marad a krém, tegyük pár percre hűtőbe, és sűrűsödni fog.
• Ha túl sűrű, egy kis langyos tejszínnel vagy tejjel lazíthatjuk.
• Próbálkozhatunk mogyorókrémmel is, de a házi csokikrém sokkal finomabb, és garantáltan tartósítószermentes.
• Étcsoki helyett tej- vagy fehér csokival is működik, de kevesebb cukrot adjunk hozzá.

Ha tényleg rohanunk, de mégis valami finomságra vágyunk, itt egy mikrózható verzió:

Hozzávalók:

• 100 g csoki (tej vagy ét)
• 1 evőkanál tej
• 1 evőkanál vaj

Így csináljuk:

1. Egy tálban összekeverjük az alapanyagokat.
2. Mikróban 20 másodpercenként kivéve kevergetjük, amíg teljesen el nem olvad.
3. Készen is vagyunk – mehet a palacsintára!

A csokis palacsinta töltelék tényleg az egyik legegyszerűbb, mégis leglátványosabb módja annak, hogy valami igazán különlegeset készítsünk a családnak. Kevés hozzávaló, kis időráfordítás – és mégis egy igazi desszertélményt kapunk cserébe.

Kísérletezzünk bátran, variáljunk gyümölccsel, fűszerekkel, vagy akár alkohollal is, ha felnőtteknek készítjük.

A lényeg, hogy szeretettel főzzünk, és örömmel együnk. A csokis töltelék pedig garantáltan megédesíti a napunkat.

Jó étvágyat kívánok!

Kíváncsi vagyok, hogyan sikerült, szóval írd meg nekem kommentben!

Nagyon köszönöm, hogy itt voltál! Ha tetszett a recept, oszd meg bátran a barátaiddal is!

Ha még szívesen maradnál, nézz meg néhány korábbi cikkünket is — biztos találsz valami érdekeset:

Egy bögre, egy tepsi, rengeteg boldogság – Próbáld ki a palacsinták királyát!

Rakott palacsinta diós-lekváros csavarral – A desszert, amit mindenki imádni fog

Puding palacsinta: a gyerekkor íze újragondolva – krémes, puha, ellenállhatatlan!