Ki ne szeretné a palacsintát? Ez a klasszikus, puha, aranybarnára sült finomság mindig a kedvenceink között van, legyen szó reggeliről, desszertről vagy akár egy kis nasi-vágy kielégítéséről. Most azonban egy olyan változatát mutatjuk be nektek, ami még különlegesebb: a krémes palacsinta.

Nem csak egyszerű palacsinta, hanem egy igazán lágy, gazdag, krémes töltelékkel megspékelt csoda, amely biztosan levesz mindenkit a lábáról. Ha már unjátok a hagyományos lekváros vagy kakaós palacsintát, akkor itt az ideje kipróbálni ezt a receptet!

Azért, mert egyszerre könnyű és mégis különleges. A palacsinta maga egy gyors és egyszerű alap, de a krémes töltelék miatt olyan, mintha egy édességkölteményt ennénk. Kényeztető, de nem túl nehéz, így akár uzsonnára vagy vendégváró finomságnak is tökéletes.

Ráadásul szinte végtelenül variálható: lehet vaníliás, csokis, mascarponés vagy akár gyümölcsös krémmel is tölteni. Mi most az egyik legnépszerűbb és legkönnyebben elkészíthető változatot mutatjuk meg nektek lépésről lépésre.

Először nézzük, milyen alapanyagokra lesz szükségünk a palacsinta elkészítéséhez. Semmi bonyolult, csak amit valószínűleg már mindannyian megtalálunk otthon:

• 250 g liszt
• 3 tojás
• 500 ml tej
• 1 csipet só
• 2 evőkanál cukor (ha édesebben szeretitek)
• 1 teáskanál vanília kivonat (elhagyható, de ajánlott)
• 2 evőkanál olaj vagy olvasztott vaj (a tésztába és a sütéshez)

Ezekkel az alapokkal már egy szép, vékony és rugalmas palacsintatésztát tudunk készíteni.

A krém lényege a lágy, krémes állag és az intenzív íz. Ehhez a legegyszerűbb, de nagyon finom mascarpone alapú krémet készítünk. Kelleni fog:

• 250 g mascarpone
• 200 ml habtejszín (min. 30%-os)
• 3 evőkanál porcukor
• 1 teáskanál vanília kivonat vagy vaníliás cukor

Ha szeretnénk, némi citromhéjjal vagy gyümölcspürével is feldobhatjuk, de az alapkrém is tökéletes önmagában.

1. Keverjétek össze a lisztet, a cukrot és a sót egy nagy tálban!
   Ez az alap, amibe majd beleteszitek a többi hozzávalót.
2. Ürítsétek bele a tojásokat, és kezdjétek el habverővel vagy kézi mixerrel keverni!
   Ne ijedjetek meg, először kicsit sűrűnek tűnhet a tészta, de majd a tej hozzáadásával lazul.
3. Fokozatosan öntsétek hozzá a tejet, miközben folyamatosan kevertek!
   Így nem lesz csomós, és szép sima, folyós tésztát kaptok.
4. Adjátok hozzá a vanília kivonatot és az olajat vagy olvasztott vajat!
   Ez segít abban, hogy ne ragadjon le a serpenyőben a palacsinta.
5. Hagyjátok pihenni a tésztát 15-20 percet!
   Ez a lépés fontos, mert így a liszt meg tud szívni egy kis nedvességet, és szebben sül majd.

Ez a rész talán a legizgalmasabb. Egy jó tapadásmentes serpenyő elengedhetetlen.

• Melegítsétek fel a serpenyőt közepes lángon!
• Kenjétek meg egy kis olajjal vagy vajjal, de ne használjatok túl sokat!
• Öntsetek egy merőkanálnyi tésztát a serpenyőbe, és forgassátok körbe, hogy vékony rétegben terüljön el!
• Süssétek 1-2 percig, amíg az alja szépen aranybarna lesz!
• Fordítsátok meg, és süssétek a másik oldalát is 1 percig!

Ismételjétek ezt addig, amíg az összes tészta elfogy.

1. erd fel a habtejszínt kemény habbá!
   Ehhez használjatok hideg tejszínt és hűtött keverőtálat – így lesz a legjobb állaga.
2. Keverjétek össze a mascarponét a porcukorral és a vaníliával!
   Egyszerű, de ettől lesz igazán édes és aromás a krém.
3. Óvatosan forgasd bele a felvert tejszínhabot a mascarponés keverékbe!
   Ne keverd túl erősen, hogy megmaradjon a habos, könnyű állag.

Ha szeretnétek, itt jöhet egy kis citromhéj, vagy akár egy kevés vaníliás likőr is, hogy még különlegesebb legyen.

Most jön a móka! Vegyetek elő egy palacsintát, kenjétek meg bőségesen a krémmel, majd tekerjétek fel vagy hajtsátok össze háromszög alakban.

A tetejére szórhattok porcukrot, friss gyümölcsöt, vagy akár egy kevés csokoládéöntetet is. Így nemcsak finom, hanem látványos is lesz.

• Ha még könnyedebb krémet szeretnétek, használjatok görög joghurtot vagy túrót a mascarpone helyett.
• A krémet csak a tálalás előtt készítsétek el , hogy ne áztassa el a palacsintát.
• Kísérletezzetek gyümölcsökkel: eper, málna vagy akár banán szuperül illik a krémhez.
• A palacsintatésztát készíthetitek előző este is, csak hűtőben tároljátok.

Miért imádjuk?

Mert ez a krémes palacsinta egyszerre hozza a klasszikus palacsinta kényelmét és a lágy, krémes desszertek luxusát. Nem kell hozzá sok idő vagy különleges alapanyag. Pár mozdulat, egy kis türelem, és kész is a csodás édesség.

Még azok is imádni fogják, akik eddig nem voltak nagy palacsintarajongók!

Reméljük, hogy ezzel a recepttel sok örömet és finom pillanatot tudtok majd varázsolni az otthonotokba. Próbáljátok ki bátran, és osszátok meg velünk, hogy nektek melyik krémváltozat jött be a legjobban!

Jó étvágyat kívánok!

Kíváncsi vagyok, hogyan sikerült, szóval írd meg nekem kommentben!

Nagyon köszönöm, hogy itt voltál! Ha tetszett a recept, oszd meg bátran a barátaiddal is!

Ha még szívesen maradnál, nézz meg néhány korábbi cikkünket is — biztos találsz valami érdekeset:

Imádjuk a palacsintát – Így készül a diétabarát változat, ami még finomabb!

Diétás banános palacsinta, amitől nem lesz bűntudatod – csak mosoly az arcodon!

Ellenállhatatlan csokis palacsinta: így készül otthon lépésről lépésre.