Van az a pillanat, amikor a palacsinta nem csupán desszert – hanem főszereplő. Ilyen például a túrós palacsintatorta is. Egy régi kedvenc új formában, ami tökéletes vasárnapi ebéd utánra, ünnepi alkalmakra vagy csak úgy, egy hangulatos délutánra.

Mi most megmutatjuk, hogyan készül a réteges, lágy, szaftos túrós palacsintatorta lépésről lépésre, hogy biztos legyen a siker.

Azért, mert egyszerre retró és modern.
Azért, mert a túrós töltelék kellemesen édes, a palacsinta pedig minden formában nyerő.
És mert ha jól csináljuk, minden falat egy kis boldogság.

Első lépésként szedjük össze, mire lesz szükségünk. A hozzávalókat két részre osztjuk: a palacsintához és a túrós töltelékhez.

A palacsintához (kb. 10–12 db-hoz):

• 25 dkg finomliszt
• 2 db tojás
• 1 csipet só
• 1 evőkanál cukor
• 5 dl tej
• 1 dl szódavíz (vagy szénsavas ásványvíz)
• 2 evőkanál olaj a tésztába
• kevés olaj a sütéshez

A töltelékhez:

• 50 dkg tehéntúró
• 10 dkg porcukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• reszelt citromhéj (kezeletlen citromból)
• 2-3 evőkanál tejföl
• 1 tojássárgája (elhagyható, de krémesebbé teszi)

A tetejére (opcionális, de ajánlott):

• 2-3 evőkanál baracklekvár vagy málnalekvár
• porcukor a szóráshoz
• olvasztott étcsoki vagy csokimáz

Egy nagyobb tálban keverjük össze a tojásokat a cukorral, a sóval, majd adjuk hozzá a tejet és a lisztet fokozatosan. Használjunk kézi habverőt vagy botmixert, hogy sima tésztát kapjunk.

Amikor elértük a selymes állagot, adjuk hozzá a szódavizet és az olajat is.
Ne ijedjünk meg, ha a tészta kicsit hígnak tűnik – ettől lesznek könnyűek és légiesek a palacsinták.

Hagyjuk pihenni a masszát legalább 20 percig.

A pihentetés után melegítsünk fel egy serpenyőt, kenjük meg egy kis olajjal (vagy használjunk tapadásmentes palacsintasütőt), és süssük ki a palacsintákat.

Fontos, hogy vékonyak legyenek, de azért bírják majd a rétegezést is.
Nem baj, ha nem teljesen egyformák – a házi íz a lényeg!

Tipp: ha gyorsan dolgozunk, egymásra tehetjük a kész palacsintákat, és letakarva melegen tarthatjuk őket.

Egy tálban keverjük össze a túrót a porcukorral, a vaníliás cukorral, a citromhéjjal, a tejföllel és a tojássárgájával.

A végeredmény legyen krémes, de nem túl folyós. Ha túl száraz, mehet még bele egy kis tejföl.

Ha túl híg, egy kis darált háztartási keksz vagy búzadara segíthet.

Vegyünk elő egy kapcsos tortaformát (kb. 22–24 cm-es). Ha nincs, az sem gond, simán tálban vagy tálcán is rétegezhetjük.

• Tegyünk az aljára egy palacsintát.
• Kenjük meg egy adag túrós krémmel.
• Erre jöhet a következő palacsinta, majd megint krém.
• Így haladjunk, míg el nem fogynak az alapanyagok.

A tetejére mehet egy sima palacsinta, amit lekenhetünk lekvárral vagy megcsorgathatunk csokival.
Ez már ízlés dolga – mi szeretjük a baracklekvárt a túróval, de a málnás vagy áfonyás vonal is működik.

Takarjuk le a tortát, és tegyük hűtőbe legalább 1–2 órára.
A legjobb, ha egy egész éjszakát pihen, mert akkor szépen összeérnek az ízek, és jól szeletelhető lesz.

A kész túrós palacsintatortát vágjuk cikkekre, mintha egy igazi tortát szeletelnénk.
Porcukorral, friss gyümölcsökkel, mentalevéllel vagy egy kis tejszínhabbal díszíthetjük.

Egy bögre kávé, kakaó vagy egy pohár hideg tej mellé isteni!

• Ha a gyerekek is esznek belőle, kevesebb cukrot használjunk, és akár egy kis reszelt alma is mehet a túrókrémbe.
• Ha valami extrábbra vágyunk, mazsolát vagy kandírozott narancshéjat is keverhetünk a töltelékbe.
• A palacsintákat ízesíthetjük fahéjjal vagy kakaóval is – így minden réteg egy kicsit más ízélményt ad.

Bármikorra. Komolyan!
Kedveskednénk a családnak vasárnap? Vendégeket várunk, de nem akarunk sütő mellett állni órákig?
Gyors desszert kell egy hétköznap estére, amit akár előre is elkészíthetünk?

Ez a torta mindent tud. Egyszerű, mégis látványos.
Otthonos, mégis különleges.

A túrós palacsintatorta nemcsak finom, hanem egy igazi nosztalgikus élmény.
Ráadásul tényleg könnyű elkészíteni, ha betartjuk a lépéseket.
Nálunk már bevált recept, és biztosak vagyunk benne, hogy nálatok is gyorsan családi kedvenc lesz.

A házi konyha nem verseny, hanem öröm – és ez a torta pontosan ezt a hangulatot adja vissza.

Jó étvágyat kívánok!

Kíváncsi vagyok, hogyan sikerült, szóval írd meg nekem kommentben!

Nagyon köszönöm, hogy itt voltál! Ha tetszett a recept, oszd meg bátran a barátaiddal is!

Ha még szívesen maradnál, nézz meg néhány korábbi cikkünket is — biztos találsz valami érdekeset:

Palacsinta, amit nem lehet abbahagyni: A tökéletes recept és minden trükk, amit tudnod kell!

Mandulatej palacsinta: A tejmentes csoda, ami mindenkit elvarázsol!

Joghurtos palacsinta: Az omlós csoda, amit mindenki imádni fog!