Ki ne szeretné a palacsintát? Puha, illatos, könnyű, és annyiféleképpen variálhatjuk, amennyire csak kedvünk van. De valljuk be: sokszor az elkészítésénél elvérzünk, mert vagy túl sűrű lesz a tészta, vagy ragad a serpenyőbe, vagy épp túl vékonyra sikerül. Ma viszont hoztunk egy olyan módszert, ami mindig működik, és amihez nem kell méricskélni: a bögrés palacsinta titkát.

Ez a recept nem csak egyszerű és gyors, de egyáltalán nem bonyolult. A legjobb az egészben, hogy a hozzávalókat egyetlen bögrében mérjük ki, így könnyen variálható a mennyiség, akár egy gyors reggelihez, akár nagyobb családi összejövetelhez készülünk.

A bögrés módszer azért szuper, mert nem kell mérleget vagy sokféle eszközt elővenni. Egy bögrével dolgozunk, amit minden háztartásban megtalálunk. Ez leegyszerűsíti az egész folyamatot, és garantálja, hogy mindig ugyanolyan állagú tésztát kapjunk.

Ráadásul a bögrés palacsinta nem csak praktikus, de ízletes is. Nincs benne semmi extra, de pont ez a lényeg: az egyszerűségében rejlik a varázsa.

Ahhoz, hogy tökéletes palacsintát süssünk, nem kell sok minden:

• 1 bögre liszt (kb. 125 gramm)
• 1 bögre tej (kb. 250 ml)
• 1 tojás
• 1 evőkanál cukor (ha édes palacsintát szeretnénk)
• 1 csipet só
• 1 evőkanál olaj vagy olvasztott vaj
• 1 teáskanál sütőpor (opcionális, hogy picit könnyedebb legyen)

Ez az alaprecept, amiből könnyedén variálhatunk, ha szeretnénk.

Az eszközök

Egy egyszerű konyhai bögrére lesz szükségünk, amivel kimérjük a hozzávalókat. Egy tálra vagy nagyobb keverőedényre, egy habverőre vagy villára, és persze egy tapadásmentes serpenyőre. Ha van palacsintasütő lapunk, az még jobb!

Először mérjük ki a lisztet a bögrébe. Ha szeretnénk, adjuk hozzá a cukrot és a csipet sót, illetve a sütőport, ha használunk. Ezeket alaposan keverjük össze egy villával vagy habverővel, hogy egyenletes legyen a lisztes keverék.

Most jöhet a tojás, amit szintén felütünk a lisztes keverékhez. Ezután öntsük hozzá a tejet, majd az olajat vagy az olvasztott vajat. Kezdjük el simára keverni az egészet, míg szép, csomómentes, folyékony tésztát kapunk. Ha túl sűrű lenne, egy kis plusz tejjel hígíthatjuk, ha pedig túl folyós, akkor egy pici liszttel sűríthetjük.

Nem kötelező, de ajánlott legalább 10-15 percet pihentetni a tésztát. Ez segít, hogy a liszt teljesen megázzon, és a palacsinta még puhább, könnyebb legyen.

Melegítsük fel a serpenyőt közepes lángon, majd egy kevés olajjal vagy vajjal kenjük át a felületét. Ha túl sok zsiradékot használunk, a palacsinta túl olajos lesz, úgyhogy egy vékony réteg elég.

Ezután merjünk egy merőkanálnyi tésztát a serpenyőbe, és kicsit mozgassuk körbe, hogy a palacsinta egyenletesen elterüljön. Süssük körülbelül 1-2 percig, míg a szélei kicsit megszilárdulnak, és az alja aranybarna lesz.

Fordítsuk meg óvatosan egy spatulával, és süssük a másik oldalát is körülbelül 1 percig. Ha túl gyorsan barnulna, csökkentsük a hőt.

A kész palacsintákat melegen tálaljuk, kedvenc feltétjeinkkel. Legyen az lekvár, Nutella, méz, friss gyümölcs vagy akár egy kis porcukor – garantáltan imádni fogjuk!

• Ha selymesebb tésztára vágyunk, használjunk teljesen simára kevert tojást, és akár egy kevés vaníliás cukrot is adhatunk hozzá.
• Az olajat ne hagyjuk ki a tésztából, mert nélküle könnyen kiszárad a palacsinta.
• A sütőpor használata nem kötelező, de ha szeretnénk, hogy a palacsinta könnyedebb, légiesebb legyen, akkor egy teáskanálnyit érdemes beletenni.
• Ha gluténmentes lisztet használunk, egy-két tojás plusz segíthet a tészta állagán.
• A sütést ne siessük el! Egyenletes hő és türelem kell a szép, egyenletesen aranybarna palacsintához.
• Ha több adagot készítünk, a kész palacsintákat tartsuk melegen egy előmelegített sütőben 50-60 °C-on.

A bögrés palacsinta alapját könnyű ízesíteni. Ha szereted a kakaós ízt, tegyél egy evőkanál kakaóport a liszthez. Fahéj vagy reszelt citromhéj is remekül feldobja. Az édesítést is variálhatjuk: méz, agávé szirup, vagy akár barna cukor is használható.

Sós palacsintához hagyjuk ki a cukrot, és adjunk hozzá egy kevés apróra vágott petrezselymet vagy medvehagymát, esetleg sajtot a tésztához. Tölteléknek pedig választhatunk sonkát, sajtot, vagy egy kis sült zöldséget.

A bögrés palacsinta igazi konyhai alap, ami mindig jól jön. Egyszerű, gyors, és szinte garantáltan sikerül, még akkor is, ha nem vagyunk profi szakácsok. Ráadásul a hozzávalók könnyen beszerezhetők, és az elkészítés nem igényel különleges eszközöket.

Próbáljátok ki a receptet, és kísérletezzetek bátran a feltétekkel! Hiszen a palacsinta az a desszert vagy reggeli, ami igazán a kreativitásra ad lehetőséget.
Kívánjuk, hogy minden egyes palacsinta sütés öröm legyen nektek!

Jó étvágyat kívánok!

Kíváncsi vagyok, hogyan sikerült, szóval írd meg nekem kommentben!

Nagyon köszönöm, hogy itt voltál! Ha tetszett a recept, oszd meg bátran a barátaiddal is!

Ha még szívesen maradnál, nézz meg néhány korábbi cikkünket is — biztos találsz valami érdekeset:

Francia palacsinta recept: A vékony, selymes csoda, amit imádni fogsz!

Epres palacsinta torta – A desszert, amibe az első falatnál beleszeretsz!

Isteni palacsinta fogyókúrázóknak – Könnyű, gyors és bűntudatmentes.