Szerintünk a palacsinta az egyik leguniverzálisabb étel: reggelire, ebédre vagy vacsorára is simán megállja a helyét. Nincs szükség mérlegre, bonyolult hozzávalókra vagy hosszú előkészületekre. Elég egy egyszerű bögre vagy pohár – és már keverhetjük is a tésztát.

Ebben a cikkben megmutatjuk, hogyan készül a poharas palacsinta, amit akár gyerekekkel együtt is összedobhatunk.

Sokan a klasszikus palacsintareceptre esküsznek, de valljuk be: amikor gyorsan kell valami finom, jól jön egy olyan recept, amit mérleg nélkül is el tudunk készíteni. Csak előkapjuk a konyhaszekrényből a kedvenc vizes- vagy joghurtospoharunkat, és ezzel mérjük ki az alapanyagokat.

Nem kell aggódni a grammok miatt – itt a mennyiségek arányán van a hangsúly, nem a dekákon. Ráadásul kevesebb mosogatni való is marad utána, és az sem utolsó szempont!

• 2 pohár liszt (finomliszt, de lehet fele teljes kiőrlésű is)
• 2 tojás
• 1,5 pohár tej
• 1 pohár szódavíz vagy buborékos ásványvíz
• 1 evőkanál cukor
• 1 csipet só
• 1/2 pohár szódavíz (ha hígítani kell még a tésztát)
• olaj a sütéshez (kb. 1-2 evőkanál a tésztába is mehet)

Ez az alaprecept kb. 12-14 vékony palacsintára elég, attól függően, mekkora a serpenyőnk és mennyire hígítjuk a tésztát.

Először is vegyük elő a hozzávalókat. A tej lehet sima, laktózmentes vagy növényi is, ha épp arra van szükség. A lisztet nem muszáj átszitálni, de ha van rá időnk, könnyedebb lesz a tészta.

A tojásokat törjük fel egy nagy tálba. Ez lesz az indulópont.

A tojásokhoz öntsük hozzá a tejet és a szódavizet. Egy kézi habverővel keverjük simára. Nem kell habosra verni, csak legyen egynemű a keverék.

Ha szeretjük, egy kis vaníliás cukrot vagy reszelt citromhéjat is adhatunk hozzá.

Most jön a liszt, a cukor és a csipet só. Ezeket egy másik tálban elkeverhetjük előre, de akár közvetlenül is a nedves keverékhez adhatjuk. Mi általában egyszerre szórjuk bele, és habverővel csomómentesre keverjük. Ha túl sűrű a tészta, nyugodtan adjunk még egy kis szódavizet hozzá.

Fontos: a tészta akkor jó, ha tejszín állagú, azaz se túl híg, se túl sűrű. Folyós, de nem vízszerű.

Nem kötelező, de jót tesz neki, ha legalább 10-15 percet pihen. Ezalatt a liszt szépen megszívja magát a nedvességgel, és könnyebben süthetővé válik a tészta.

Közben elővehetjük a serpenyőt, és megnézhetjük, van-e elég lekvárunk, nutellánk vagy túrónk a töltelékhez.

Egy serpenyőt hevítsünk fel, és kenjük ki kevés olajjal vagy vajjal. Az első palacsinta előtt mindig érdemes egy picit több zsiradékot tenni, hogy ne ragadjon le.

Öntsünk egy merőkanálnyi tésztát a serpenyő közepére, és körkörös mozdulattal oszlassuk el. Közepes lángon süssük 1-2 percig, majd fordítsuk meg és süssük még fél-1 percig.

Jel: ha a széle kezd elválni, és a teteje már nem folyik, akkor lehet fordítani.

A friss palacsintákat pakoljuk egy tányérra, és fedjük le alufóliával vagy egy másik tányérral, hogy ne hűljenek ki. Amikor mind kész, jöhet a töltés.

Néhány ötlet:

• Házi barack- vagy szilvalekvár
• Fahéjas cukor
• Túrókrém mazsolával
• Nutella és banán
• Diós-cukros töltelék
• Vaníliapuding vagy gesztenyemassza

A lehetőségek száma végtelen. Ráadásul a tészta semleges ízű, így akár sós változatban is működik, például sonkával és sajttal töltve.

• Tésztavastagság: Ha vékonyabb palacsintát szeretnénk, hígítsuk egy kis szódával vagy tejjel.
• Állagjavítás: Egy kanál olajat a tésztába keverve kevésbé fog leragadni a serpenyőben.
• Ízesítés: Egy kis rumaroma, citromhéj vagy vanília remekül passzol a tésztába.
• Előre is elkészíthető: A tésztát akár előző este is bekeverhetjük, és hűtőben tárolhatjuk. Másnap reggelre még jobban összeérnek az ízek.
• Gluténmentes változat: Próbáljuk ki rizsliszttel, zabpehelyliszttel vagy mandulaliszttel. Egy kis kísérletezéssel simán elérhetjük a kívánt állagot.

Sokszor azt hisszük, hogy a titok valamilyen különleges hozzávalóban rejlik. Pedig a siker kulcsa a türelem és a megfelelő állag. Nem kell pánikba esni, ha az első nem sikerül – az a „próbasütés”. A másodiktól kezdve már minden menni fog, mint a karikacsapás.

És ne felejtsük: a palacsinta hangulatot teremt. Legyen szó vasárnap reggelről, egy hűvös hétköznap estéről vagy családi hétvégéről, mindig mosolyt csal az arcokra.

Poharas palacsinta egyszerűen:

• Nem kell mérleg, csak egy pohár.
• Csupán 6-7 alapanyag, ami szinte minden konyhában megtalálható.
• 15 perc alatt kész a tészta, és 20 perc alatt ki is süthetjük az egészet.
• A végeredmény: vékony, puha, könnyű palacsinták, amiket mindenki imád.

Reméljük, Ti is annyira szeretitek majd ezt a poharas verziót, mint mi. Ha kipróbáljátok, írjátok meg kommentben, mivel töltöttétek, vagy milyen extrát adtatok hozzá!

Mert ha valami egyszerű és finom – az a poharas palacsinta.

Jó étvágyat kívánok!

Kíváncsi vagyok, hogyan sikerült, szóval írd meg nekem kommentben!

Nagyon köszönöm, hogy itt voltál! Ha tetszett a recept, oszd meg bátran a barátaiddal is!

Ha még szívesen maradnál, nézz meg néhány korábbi cikkünket is — biztos találsz valami érdekeset:

Zabos palacsinta, amitől reggel új ember leszel – Egészséges, laktató és isteni finom!

Almás palacsintatészta, amiért reggel is érdemes felkelni – puha, illatos és ellenállhatatlan!

A palacsinták királynője: így készül a réteges, habos csúsztatott palacsinta otthon