Ha unjuk már a klasszikus reggeliket, de szeretnénk valami finomat, táplálót és egy picit egészségesebbet enni, akkor a protein palacsinta lehet a tökéletes választás. Mi is kipróbáltuk, kísérleteztünk vele, és most megosztjuk veletek a tapasztalatainkat és a bevált receptünket.

Egyszerű, gyors, és még finom is – pedig fehérjepor van benne!

A reggeli az egyik legfontosabb étkezés – ezt már mindenki hallotta. De nem mindegy, mivel indítjuk a napot. Ha valami édesre vágyunk, mégsem szeretnénk rögtön vércukorszint-ingadozással és éhségrohamokkal kezdeni a reggelt, a protein palacsinta egyensúlyt teremt.

Nemcsak finom, hanem laktató is. A benne lévő fehérje (legyen szó tejsavófehérjéről, növényi porról vagy éppen tojásfehérjéről) segít, hogy hosszabb ideig jóllakottnak érezzük magunkat, és ne csábuljunk el már 10 órakor valami nassolnivalóra.

Sokan azt gondolják, hogy a fehérjés ételek bonyolultak, különleges alapanyagokat igényelnek. De ez nem így van. A legtöbb hozzávaló már most is ott lapul a konyhánkban, és ha már van otthon egy jó minőségű fehérjeporunk, akkor gyakorlatilag készen is vagyunk.

És hogy milyen ízű fehérjét használjunk? Ez rajtunk múlik. Vanília, csoki, fahéjas alma – mind más ízvilágot ad a palacsintának. A lényeg, hogy ne legyen túl édes, mert a feltétek még úgyis megteszik a magukét.

• 2 db tojás
• 1 érett banán (minél foltosabb, annál jobb)
• 1 adag (kb. 30 g) vaníliás vagy natúr fehérjepor
• 50 g zabpehely (finomra őrölve is jó)
• 100 ml tej vagy növényi ital (pl. mandula, zab)
• 1 teáskanál sütőpor
• egy csipet só
• opcionálisan: fahéj, vanília aroma, reszelt citromhéj

Tipp: Ha szeretnénk még puhább, amerikai palacsinta stílusút, keverhetünk bele egy kis natúr joghurtot vagy túrót is.

Törjük össze a banánt egy villával egy mély tálban, majd üssük hozzá a tojásokat, és alaposan keverjük össze. Egy botmixerrel is dolgozhatunk, ha krémesebb állagot szeretnénk.

Szórjuk bele a fehérjeport, a zabpelyhet, a sütőport és a csipet sót. Jöhet a fahéj és egy kis vanília aroma is, ha különlegesebb ízre vágyunk.

Öntsük hozzá a tejet vagy a növényi italt, és keverjük csomómentesre a masszát. Ha túl sűrű, adjunk még egy kevés tejet hozzá. A tészta sűrűbb lesz, mint a hagyományos palacsintáé – ez így van rendjén.

Forrósítsunk fel egy serpenyőt, kenjük ki egy kevés kókuszolajjal vagy vajjal. Egy evőkanálnyi tésztát tegyünk a serpenyőbe, és kicsit lapítsuk le. Közepes lángon süssük kb. 2 percig, amíg buborékok jelennek meg a tetején, majd fordítsuk meg, és süssük további 1-2 percig.

Pakoljuk tányérra a kis palacsintákat, és díszítsük kedvünk szerint. Egy kis natúr joghurt, friss gyümölcs, mogyoróvaj vagy egy csepp juharszirup igazi reggeli ünneppé varázsolja.

A legjobb dolog a protein palacsintában az, hogy teljesen személyre szabható.

Szeretnénk valami extra ropogósat?
Dobjunk bele durvára vágott diót vagy mandulát.

Unjuk a banánt?
Helyette használhatunk almapürét vagy natúr görög joghurtot is.

Túl sűrű a tészta?
Egy kis plusz tejjel hígítható. Ha túl híg lett, jöhet még egy evőkanál zabpehely.

Aki gluténérzékeny, használhat gluténmentes zabpelyhet. A tej helyett pedig mandulatej, zabital vagy kókusztej is szuper választás. A fehérjepor is lehet növényi alapú – ma már számtalan változat kapható, akár borsófehérje, akár rizs- vagy szójafehérje alapú formában.

Nézzük csak meg kicsit részletesebben, mit is ad nekünk egy ilyen palacsinta:

• Fehérje: támogatja az izmainkat, és hosszabb ideig eltelít.
• Komplex szénhidrát: a zabpehely lassan felszívódik, nem dobja meg hirtelen a vércukorszintünket.
• Gyümölcs: a banán nemcsak természetes édesítő, hanem értékes káliumforrás is.
• Rugalmasság: pár perc alatt elkészíthető, és akár dobozban is vihetjük magunkkal.

Ha reggelente rohanunk, jó hírünk van: ezeket a palacsintákat előző este is megsüthetjük, majd reggel csak megmelegítjük vagy hidegen esszük meg egy kis gyümölccsel. Még uzsonnára is jól jönnek – főleg, ha délután sportolni készülünk.

Miért imádjuk?

• Mert gyors.
• Mert egészséges(ebb), mint a klasszikus palacsinta.
• Mert finom.
• Mert egyszerűen elkészíthető.
• És mert tényleg jólesik reggel.

Nálunk gyakran készül hétvégén nagyobb adagban, és a maradék (ha marad…) megy a hűtőbe másnapra. A gyerekek is szeretik, főleg, ha kis kakaóporral vagy csokis fehérjével készítjük – egy kis csepp csokikrémmel már-már desszert.

Ti is próbáljátok ki!

Ha még nem készítettetek protein palacsintát, most itt a lehetőség! Egy kis kísérletezéssel mindenki megtalálja a saját kedvenc verzióját. És ha valami igazán különleges reggelit szeretnénk, akkor a klasszikus túrós vagy gyümölcsös töltelékek is jól működnek vele.

Írjátok meg kommentben, ti mivel dobjátok fel a saját palacsintátokat – és ha van bevált trükkötök, ne tartsátok magatokban!

Jó étvágyat kívánok!

Kíváncsi vagyok, hogyan sikerült, szóval írd meg nekem kommentben!

Nagyon köszönöm, hogy itt voltál! Ha tetszett a recept, oszd meg bátran a barátaiddal is!

Ha még szívesen maradnál, nézz meg néhány korábbi cikkünket is — biztos találsz valami érdekeset:

Palacsinta ásványvíz nélkül? Így lesz még finomabb, mint a buborékos verzió!

Ezért keverj szódabikarbónát a palacsintatésztába – puhább, mint valaha!

Puha, vékony, csomómentes – A klasszikus palacsintatészta lépésről lépésre