A túrós palacsinta igazi klasszikus. Nemcsak azért szeretjük, mert finom, hanem mert annyira egyszerű elkészíteni, hogy szinte lehetetlen elrontani. És ha még egy kis kreativitást is beleviszünk, igazi vendégváró desszertté válhat!

Ebben a cikkben lépésről lépésre megmutatjuk, hogyan készítjük el a tökéletes túrótölteléket palacsintához, mikre érdemes figyelni, és milyen variációkat próbálhatunk ki, ha valami különlegesre vágyunk.

Kezdjük az alapokkal. A túrótöltelék néhány egyszerű hozzávalóból áll, de a végeredmény puha, édes, krémes, és tökéletesen harmonizál a vékony palacsintatésztával.

Alap hozzávalók 8-10 darab palacsintához:

• 500 g tehéntúró
• 1 csomag vaníliás cukor (vagy 1 teáskanál vaníliaaroma)
• 2-3 evőkanál porcukor (ízlés szerint)
• 1 csipet só
• 1 citrom reszelt héja
• 1-2 evőkanál tejföl vagy egy kevés tejszín (opcionális, de krémesebbé teszi)
• Mazsola (elhagyható, de sokan szeretik benne)

Néha teszünk bele egy kis citromlevet vagy narancshéjat is, attól függően, milyen ízvilágra vágyunk. A lényeg, hogy minden harmonizáljon egymással.

Most jöjjön a gyakorlati rész, ahol részletesen leírjuk, hogyan készül nálunk a túrótöltelék.

A túrót egy nagyobb tálba tesszük, és villával alaposan áttörjük, hogy ne maradjanak benne nagy darabok. Ha szárazabb fajta túrót használunk, akkor egy kevés tejföl vagy tejszín segíthet krémesebbé tenni. Ha a túró túl vizes, akkor egy szűrőn keresztül kicsit le is csöpögtethetjük.

Hozzáadjuk a vaníliás cukrot, a porcukrot, a csipet sót, valamint a reszelt citromhéjat. Itt ízlés szerint lehet játszani az arányokkal. Mi például egy kicsit kevesebb cukorral szeretjük, de ha édesebb szájúak vagyunk, nyugodtan tegyünk többet.

A mazsolát előtte beáztathatjuk egy kevés langyos vízbe vagy akár rumba is, hogy puhább és ízesebb legyen. Ez egy kis plusz, amitől a túrótöltelék még különlegesebb lesz.

Ha szeretnénk selymesebb állagot elérni, adjunk hozzá 1-2 evőkanál tejfölt vagy egy kevés tejszínt. Ez különösen akkor hasznos, ha a túrónk kicsit szárazabb típus. A töltelék így könnyebben kenhető lesz, és nem fog „szétesni” a palacsintában.

Mindezt alaposan összekeverjük egy kanállal vagy habverővel. Nem kell habosra verni, de fontos, hogy minden összetevő jól elkeveredjen.

Ha a töltelékünk kész, már csak a palacsinták megtöltése van hátra.

Egy-egy palacsinta közepére körülbelül 2-3 evőkanál túrótölteléket kanalazunk, majd a szokásos módon feltekerjük vagy háromszögbe hajtjuk. Mi általában feltekerjük, és ha vendég jön, szépen félbevágva tálaljuk.

A tetejére mehet porcukor, lekvár, vaníliaszósz vagy egy kevés olvasztott vaj. Egy kis extra tejföllel is meg lehet locsolni – isteni lesz!

Ha időnk engedi, a megtöltött palacsintákat egy kis vajon is átpiríthatjuk serpenyőben. Pár perc oldalanként, és máris roppanósabb, melegebb, illatosabb élmény lesz belőle.

Ezt akkor szoktuk csinálni, ha nem frissen sültek a palacsinták, és szeretnénk újraéleszteni őket.

1. Citromos-túrós

A túrótöltelékbe plusz egy evőkanál friss citromlevet és egy kevés reszelt citromhéjat teszünk. Frissítő, üde változat, különösen nyáron.

2. Mézes-diós túrókrém

A porcukor helyett egy evőkanál mézet használunk, és keverünk bele egy marék darált diót. Meleg, őszi hangulatú töltelék lesz belőle.

3. Csokis túrótöltelék

Apróra vágott étcsokit (vagy csokicseppeket) keverünk a krémbe. A gyerekek kedvence – de a felnőttek is örülnek neki!

Ha marad a túrótöltelékből, lefedve a hűtőbe tesszük. 2-3 napig simán eláll. Ha viszont már betöltött palacsinták maradnak, azokat szintén légmentesen érdemes tárolni, hogy ne száradjanak ki.

Melegen finomabb, de hidegen is remek – reggelire is jöhet másnap!

• Túl nedves túró – inkább csöpögtessük le, hogy ne áztassa el a palacsintát.
• Túl sok cukor – ha túl édes, elveszti a friss túró karakterét.
• Nem elég krémes – egy kevés tejföl csodákra képes!
• Túltöltés – könnyen kiszakad a palacsinta, ha túl sok krémet pakolunk bele.

A túrótöltelék az egyik legegyszerűbb, mégis legfinomabb krém, amit palacsintába tölthetünk. Az alap recept néhány perc alatt elkészül, és rengeteg módon variálható. Lehet klasszikus, lehet különleges, lehet édesebb vagy frissítőbb – ahogy épp szeretnénk.

És ami a legjobb benne: bármikor elkészíthetjük. Nincs szükség különleges hozzávalókra vagy sok tapasztalatra. Csak egy kis túró, pár ízesítő, és máris kész a házi csoda.

Legközelebb, ha palacsintát sütünk, próbáljuk ki ezt a tölteléket – garantáltan mindenki kérni fog repetát!

A túrós palacsinta nálunk mindig sikert arat – nálatok is?

Jó étvágyat kívánok!

Kíváncsi vagyok, hogyan sikerült, szóval írd meg nekem kommentben!

Nagyon köszönöm, hogy itt voltál! Ha tetszett a recept, oszd meg bátran a barátaiddal is!

Ha még szívesen maradnál, nézz meg néhány korábbi cikkünket is — biztos találsz valami érdekeset:

A palacsinták királynője: így készül a réteges, habos csúsztatott palacsinta otthon

Zabos palacsinta, amitől reggel új ember leszel – Egészséges, laktató és isteni finom!

Almás palacsintatészta, amiért reggel is érdemes felkelni – puha, illatos és ellenállhatatlan!